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利润率低至冰点，火锅餐饮还能否在北京“吃得开”？
最近，北京一家餐饮老板告诉火锅餐见，9月开学第一周，营业额相比暑期下降了70%。看似生意较好的暑期，跟往年相比，营业额也下滑了50%。
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上海街头走一圈，我发现酸汤火锅3种新玩法！
随着酸汤火锅竞争日益激烈，一些痛点也在暴露。其中之一就是，许多酸汤火锅品牌的经营模式趋同，它们的产品结构和出品也大同小异，同质化问题渐显。
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