《餐饮行业季度观察报告（2026年Q1）》发布

2026年第一季度餐饮行业观察报告正式发布！

红餐产业研究院 1054
餐饮经营行业
茶颜悦色卖了12年奶茶，突然在店里挂起酱板鸭

那个常年排队的茶颜悦色，竟然要开始卖卤味了。

黄沙怪 1620
餐饮经营消费
9.9元混战中，便利店咖啡到底在卷什么？

在现代快节奏的工作、生活里，咖啡早已跳出小众精品饮品的圈层，一杯即拿即走、高性价比的咖啡，已然成为“打工人”提神醒脑、缓解身心疲惫的刚性需求。

梦萦 1707
餐饮经营咖啡
裕莲茶楼「山泉制茶所」杀入高端商场，茶馆新物种来了?

主打“品质消费”开创探索型的茶饮新空间

曹晓晴 604
餐饮经营茶
果盘，才是火锅店的头牌

免费果盘成了火锅店金字招牌。

田果 1688
餐饮经营水果
郭靖烤全羊创始人张岗：用三颗真心做烤全羊，以敬畏之心守餐饮初心

短期做好不难，长期坚持品质才难。

红餐编辑部 1556
餐饮经营郭靖餐饮
寿司郎中国内地门店数量达到100家；Coco都可切入早餐赛道

寿司郎宣布中国内地门店数量达100家；萨莉亚卖断货的葡萄酒将在广东全店恢复销售。

红餐编辑部 1596
餐饮经营消费
12家门店一夜关停！又一网红餐饮品牌倒下了？

12家门店“一夜关停”，网红韩料品牌“春熙台”怎么了？

红餐编辑部 1824
餐饮经营消费
7年10倍增长，紫光园的秘密武器是什么？

从30家到300家，老字号必须从“人管”走向“系统+AI”。

红餐编辑部 1875
餐饮经营紫光园

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