酸菜鱼撬动的亿级市场，正演化出5个迭代方向

一道菜开火一家店，以前有黄焖鸡，现在有酸菜鱼。

孟北 2391
酸菜鱼老坛酸菜太二
单品思维限制品牌寿命，下一步如何续命？

被大单品思维“席卷”的餐饮品牌还好么？

胡茵煐 2756
酸菜鱼沙县小吃黄焖鸡米饭
一道辣子鸡，100平单店月流水40万

这几年，靠一道菜走红的餐饮品牌越来越多。

王依 2830
辣子鸡酸菜鱼美蛙鱼头
中国菜首次向世界发布，重庆10道名菜5大主题名宴上榜

9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。

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中国菜重庆10道名菜酸菜鱼
川菜店一年减少4万家，辣还是一门好生意吗？

近20年的餐饮市场，川菜是最接地气、最受欢迎，也是全国门店数最多的菜系。

王瑛 2319
川菜酸菜鱼餐饮市场
110㎡酸菜鱼小店日赚2w，它为啥这么火？

酸菜鱼市场一片红，这条小鱼却凭借酸菜鱼快餐化，突出重重包围开辟出自己的一片江湖，日销高达600份，它凭什么？

乐煜 5126
酸菜鱼你的心跳酸菜鱼姚酸菜鱼
“辣潮”即将退去，川菜危机惊现！

“无辣不欢”的时代已逝，川菜即将没落？

胡茵煐 3523
酸菜鱼川菜毛血旺
川菜过剩的背景下，酸菜鱼餐厅只靠这5大法宝异军突起……

川菜作为国民菜系已是红海一片，但酸菜鱼却突围而出成为爆款单品，它的底层逻辑是什么？

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酸菜鱼渝是乎九锅一堂
深思：如何为餐饮“单品”续命？

2017 年年初，潮汕牛肉锅漫山遍野的开。但是到了现在，几乎已经没人再讨论它。

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潮汕牛肉锅重庆小面酸菜鱼
上海竟然开了一家以白米饭为主角的店，餐饮新零售原来还能这么玩！

曾经，开餐厅的思路是品类越全越好，但是近几年随着经济的发展，餐饮业也在发生着翻天覆地的变化。

JoJo桑 2985
餐饮新零售酸菜鱼磕米

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