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周明健：受到当地客人认可的菜，才叫拿手菜
“做厨师，一定要多去不同的城市看看，去不同层次的餐厅品尝，只有不断地见识，才能了解食材，了解食客需求、市场需求，从而更好地服务于这个行业。”
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江瑞建：烧味，要美味，还是要标准化？
《红厨红菜》 专访全国具有高超厨艺的大厨 旨在把那些严谨认真的大厨推出去 让更多的人群看到他们的存在 他做烧味，做了31年，是广东知名的烧味大师。 他凭借一道独创菜式“玻璃烧鹅”，名震广东烧味界。 他便是广州新兴加喻饮食有限公司研发小组执行副组长
