酸菜“洗白”记

酸菜，这个被无数人爱着又被无数人警惕着的传统酱腌菜，凭什么突然成了主角？

李佳琪 2233
餐饮经营酸菜
【川菜】酸菜肥肠豆花

成菜酸鲜味美，十分可口。

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肥肠的做法酸菜菜谱大全最新菜品豆花
【凉菜】老坛酸菜嫩鸡

此菜根据老坛牛肉演变而来，借助特殊的酸菜清香味给鸡肉提香，酸酸爽爽口感与味道都相当好。

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清远鸡酸菜鲜花椒菜谱大全最新菜品
【家常菜】酸菜苕皮鸡

成菜酸鲜味辣，十分可口。

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黄油鸡酸菜红苕淀粉菜谱大全最新菜品
【家常菜】酸菜清波

成菜鲜辣惹味，十分可口。

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清波鱼酸菜青花椒菜谱大全芽菜最新菜品
【酒楼菜】功夫牛肝

牛肝的烹制手法比较多，这道功夫牛肝，突出的是酸菜和烧椒相结合的成菜风味。

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牛肝的做法黄瓜菜谱大全最新菜品泡姜酸菜
【招牌菜】我家酸菜鱼

巴沙鱼柳肉质鲜嫩，没有鱼刺，搭配弹牙的年糕、爽口的豆芽以及特制酸汤一同成菜，出品靓丽，酸香可口，十分开胃。

张国柱 2160
酸汤巴沙鱼酸菜年糕菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】韭香酸汤肥牛

这道菜在酸汤肥牛的基础上加入了韭菜末，故成菜在酸辣味道的基础上，又多了一股韭菜的清香。

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黄椒酱酸菜肥牛菜谱大全最新菜品
【素菜】农家豆腐素酸菜鱼

此菜借鉴酸菜鱼的作法，将主料换成千页豆腐，口感跟鱼片相似，加入豆角、酸菜，酸味十足，是本店招牌菜之一。

陈剑元 1575
千页豆腐酸菜酸豆角菜谱大全最新菜品
【招牌菜】农家焖鲫鱼

成菜酸爽惹味，鲜嫩可口。

大蓉和 2545
鲫鱼的做法酸菜菜谱大全最新菜品

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