头号餐饮产业媒体
投稿

和鲜集团黄玉芳:传承中华饮食智慧,重塑食品安全信心

红餐编辑部 · 2021-10-20 10:01:23 来源:红餐网

9月23-24日,由世界中餐业联合会、央广网、红餐网联合主办,红餐品牌研究院、央广网餐饮频道承办的“第三届中国餐饮营销力峰会”在北京隆重举行。峰会期间,和鲜集团副董事长黄玉芳接受了《央广面对面》栏目组专访,以下为专访实录:

和鲜集团副董事长黄玉芳接受《央广面对面》栏目组专访

主持人:和鲜是一个什么样的企业?

黄玉芳:和鲜集团成立于2016年,是一家致力于做无添加剂健康食品的食品科技公司,创始人是曾成功创办维也纳酒店集团的黄德满先生,有着二十多年的酒店餐饮经验。

和鲜以传承中华饮食智慧,重塑食品安全信心为己任,坚持 “药食同源”的理念, 目前主营产品包含了四大模块:基础调味品、菜单式调味品、冷链调味预制食品与药食同源健康食品。

不管是哪一方面的产品,我们都会像守护自己的眼睛一样去守护我们的诚信,致力于把最好的产品提供给我们的客户。

主持人:公司目前的主打产品是什么?

黄玉芳:我们现在主打的产品有两款,一个是蚝油海鲜酱,另一个是豉香小海鲜。蚝油海鲜酱是用三十种海鲜酿造而成的海鲜酱,鲜蚝汁达到60%。豉香小海鲜则是一款佐餐类食品,原材料选用自然海域的白帆鱼,没有农残药残,营养丰富,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,适合身体发育。

这款产品现在一共有三种口味,麻辣味、藤椒味和香辣味。获得了被誉为食品界的“奥斯卡奖”的“顶级美味大奖(Superior Taste Award)”。既能开盖即食,也可以用来烹饪爆款美食。

和鲜邀请国家级名厨,为客户提供爆款美食制作与盈利的一站式综合解决方案。让厨房小白能秒变大厨,也能为企业提供爆款美食定制、烹饪教学指导,以及提供盈利模式与大数据盈利模型分析,提高餐饮企业盈利能力和持续竞争优势。

主持人:为什么会以这几类产品为主呢?

黄玉芳:中华美食当中海鲜是必不可少的。和鲜集团的总部位于以海鲜盛名的广东西部,是一座沿海城市,我们的创始人认为要利用好海产资源。

主持人:公司在生产过程中有什么特别之处呢?

黄玉芳:和鲜所有的产品都是符合出口资质的,比如欧标、美标、日标。采用的生产设备都是进口的,大部分产品的生产线都已经实现了全自动化。对标市面上其他的企业,我们在工作效率、安全以及健康上的质检要求会更加的严谨。

主持人:从目前行业趋势来看,您觉得对于和鲜的标准调味品而言,有什么样的机遇和什么挑战?

黄玉芳:和鲜集团做的是零添加的复合调味品。零添加意味着我们不会使用任何食品添加剂。零添加一定是符合大健康社会趋势的,这就是我们的机遇。

遇到的挑战就是大家的味蕾要求非常高,我们后续还会在基础调味板块之上做升级迭代。

除此以外,我们还会做复合调味品,专注于300款爆品菜式复合调味品的研发,爆款菜品 标准调味,一酱成菜 秒变大厨,让美味变得更健康、更便捷。

主持人:公司是如何践行社会责任的?

黄玉芳:企业的经营与发展与社会是同步的,我们和鲜也通过自身的市场优势履行企业的社会责任。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13728049024