陈洪波：张开双手，拥抱餐饮的“新”时代

张艺婷 · 2018-04-25 09:47:44 来源：红餐网

（红餐网报道）4月21日，由红餐网、世界中餐业联合会、博鳌国际美食文化论坛组委会联合主办的“第17届红餐创业大会”在海南省博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店成功举办。

作为“2018第二届博鳌国际美食文化论坛”的重要组成部分，本次红餐大会，邀请了海内外20余位知名餐饮创业人、大数据专家、品类专家、粤菜界大佬共同探讨餐饮发展现状、解析餐饮现象、预判餐饮未来！活动现场吸引了超500位餐饮从业者共襄盛举。

以下为红餐网创始人陈洪波的现场致辞：

尊敬的各位领导、各位来自五湖四海的餐饮朋友们；

大家上午好！

很高兴在绿水青山的博鳌和大家相聚。今天，我们也可以伴着诗和远方，来探索、思考、学习我们的餐饮事业，追寻我们的餐饮梦想。

这两年的餐饮市场发展非常迅速，我听到很多词汇：新时代、新餐饮、新零售、新场景、新技术、新商业、新变革，我在想，这些年餐饮行业的迭代发展似乎又把它带到了一个新的起点，颠覆以往认知，与其说是行业洗牌，不如说我们处在了一个新的机遇期。这个机遇期背后是国家40年改革大发展下带来的变化。

“这是最好的时代，也是最坏的时代。”狄更斯曾这样描述工业革命发生后的时代，这很像我们这个时代的餐饮行业。大家会发现，越来越多牛人涌入，餐饮创业热火朝天。而行业竞争的门槛，已经不再是单纯的产品竞争、服务竞争、人力竞争，而是一个多维度的竞争层面。这个时候，餐饮人的思维迭代能力尤其重要。

上亿的餐饮市场，行业发展在加速，国内环境不允许我们有丝毫的懈怠。除了最初的行业基础创业成本，现在还有跨界者的入侵，不断饱和的市场空间的挤压，创业者难不难？我相信未来会越来越难。但我们看到的机会仍然很大，创业者要先学会转变思想：从传统“人制”的门店运营，转变到智能化运营；从最初的招人难到开始对接高校自主培养专业化人才；从局限的单打独斗到平台性的资源整合；从单纯的生意思维转变成品牌思维，现在一些走在前面的企业已经开始转变到了产业思维；还有现在的餐饮零售化，餐饮食品化，其他行业也都在渗透进来，都是餐饮行业发展的契机和入口。

熟悉我的朋友都知道，早先我是从后厨做起的，后来自己尝试创业开餐馆，现在做了媒体平台。“红餐网”是2007年成立的，初衷是希望搭建一个学习交流平台，让餐饮创业者们在餐饮创业的道路上少碰壁、少走弯路。

转眼间，红餐网已经走过10个年头了。回过头来看，这中间我们确实经历了很多挫折，但我们依然坚持了下来，因为我们很清楚自己的初心是什么，梦想是什么！我相信，天道酬勤，我们的努力并不会白费。

说了这么多，我就想和大家分享这样一个想法——当我们为了自己热爱的事情去奋斗时，一切都不会太迟！哪怕中间要历经各种痛苦、折磨，但只要你足够相信，终有一天会海阔天空。

也希望在座的餐饮朋友们在餐饮创业的过程中，能多多分享自己成功的经验，同时不要害怕分享挫折。就像我们这次主题一样，做到怀着开放的心态，不断创新迭代，突破自我，踏上时代的节拍，共赢更加辉煌的未来。

最后，在这里我要特别感谢世界中餐业联合会和海南省商务厅，谢谢你们能这么信任红餐网，给予红餐网那么大的鼓励与支持，我们会不负“初心”，继续为广大餐饮创业者创造学习交流的机会，以推动中国餐饮发展为奋斗目标，不断努力，不断前进！