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一体化成必然趋势,美团点评帮餐饮商家连接线上线下

刘薇 · 2018-03-30 10:00 来源:红餐网

(红餐网武汉报道)3月29日,由红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节联合主办,餐饮星咖秀、绝味鸭脖联合承办的第16届红餐创业大会在武汉洲际酒店顺利举行。10多位极具影响力的餐饮变革者和导师齐聚一堂,与现场500名餐饮精英共同深度剖析餐饮行业的困境与机会,探讨如何通过“突破界限”,寻找餐饮发展的新机会。

以下为美团智能支付总经理刘薇的演讲内容,主题为《新餐饮新支付,线上线下一体化》。

一体化成必然趋势,美团点评帮餐饮商家连接线上线下

一、线上线下一体化是大趋势

互联网时代,各行各业都在进行线上线下一体化。

何为一体化?简单层面理解,是数据化和信息化,更深层次理解,就是线上线下资源的融合打通,让商户和消费者的体验有一个极大的提升,这非常符合很多行业在发生的变化。

变化很快的行业,以电影为例。我们从2010年开始做电影,就看到电影的线上转化率有非常快速的变化,这里面不仅仅是连接在发生变化,效率在提升。更重要的是,这个“一体化”的过程中,使得电影市场有非常大的变化。

而我们之前觉得非常慢的行业,像教育、综合品类休闲娱乐等,现在也在发生很大的变革。

一体化成必然趋势,美团点评帮餐饮商家连接线上线下

李开复说OMO的进程刚刚开始,预计在7到10年的时间,线上线下一体化的进程会达到100%。在这里,要强调它不是我们以前认知的线上化,因为那是非常狭隘的,也希望各位创业者能在这里面找到自己的一些机会。

二、餐饮线上线下不打通,效果有限

然后再提到餐饮,在这个大趋势下,我们餐饮怎么发生化学反应?餐饮在一体化进程中如何从商家到平台到消费者发生更多的连接,各方面如何全部打通,更重要的是各种信息的重构和打通,这些都非常重要。

平台和商家,虽然拥有很多流量、用户、数据,但在过往如果不够相通,起到的作用就会有限,无法有效地重组和分发。

举个餐饮界以外的例子,今日头条把新闻的信息、流量、消费者这几者的对应关系和信息传递的方式进行了重组,打通整个链条,于是我们看到了不一样的生态,这几年在新媒体领域发展也不错。

所以我们认为,接下来餐饮在all in one 的连接和重组的过程中,有非常多的可能性值得期待。

三、餐饮人线下有多牛,线上的流量还是属于你的

接下来介绍一下我们的业务,也就是“新餐饮、新支付”这一块儿。“移动”这个词也许是过去和现在正在使用的词,将来更重要的一个词可能是“智能”。

智能连接是接下来我们重点会做的一件事。智能连接起到什么作用?我们先讲一些具像的,智能支付的连接可以一边是商家,一边是消费者,中间通过连接过程,把线上线下的数据以及评价销量连接起来。

比如说原来我们的评价都在app上发生,我认为接下来随时随地都会发生,它可以在线下的时候支付完就发生。我们一些使用商家在积累评价的过程中,基本速度比之前的商家,日评价积累速度提高5到10倍。这种同样介质下的速度提升,会使商家得到更多的线上曝光和线下经营反馈。

以前我们线上看到的是商家线上的外卖销量,或者是团购销量。接下来在我们的平台上,也会有更多真实的线下销量,也会影响到整体排序和消费者决策。

我们常常看到有些商家常常分派消费券,所处的位置有自然的流量,但其实都没有得到充分利用。未来我们希望通过这个产品能把大家线下的客流连接到线上,不是通过线上打折之类的,而是你线下有多强,线上的流量就有多强,因为这些流量还是属于你自己的。

一体化成必然趋势,美团点评帮餐饮商家连接线上线下

比如说和我们合作的正新鸡排,就把线下的客流通过发外卖券引流到线上,这就使他们自己的流量得到再循环。将来每一个商家在外卖上的会员数据,以及团购、点评上的数据都会得到回馈,每个客人都成为自家的回头客,在这个渠道中,会员还是属于商家自己的。

我们可以看到这几年移动支付发展很快,我们判断在未来三五年,整个移动支付和连接过程可能就会完成。更重要的是,连接仅仅是开始,其实很多模式还没有衍生出来,也希望大家能利用这样的连接作为新的起点。

现在每一个商家基本都有移动支付,移动支付到底给大家后续的经营和销量提升带来了什么?目前还不够明显,希望大家能一起把这个连接器的作用做起来。我们美团点评希望能助力每一个餐饮商家,助力每一位创业者把企业做大。

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