3年220+店、抖音曝光15亿、百威中国销量领先——一家“烧烤酒馆”的突围之路。

近日，“第八届中国餐饮品牌红鲤奖·品类十大品牌”评选结果正式揭晓。在备受关注的“2026年度酒馆十大品牌”榜单中，一个以“烧烤+酒馆+音乐”为核心模式的品牌——民谣集，赫然在列。

这并不是一个让行业观察者感到意外的名字。自2023年1月首家门店在银川落地以来，民谣集用短短3年时间，在全国开出了超230家门店，覆盖26个省份、185座城市，日均进店客流量超过10万人次。在抖音平台，2025年品牌曝光量达到15亿次；在百威中国的酒馆渠道中，其销量长期位居前列。

一家从西北走出的烧烤酒馆，凭什么入选2026年度酒馆十大品牌？它又做对了什么？

从银川到全国：3年230+店的“民谣速度”

民谣集的起点并不特殊。2023年1月1日，第一家店在宁夏银川开业，定位为“自选式烧烤酒馆”。创始人团队发现，传统酒吧往往设有最低消费、强制酒水套餐，让不少消费者望而却步。于是，民谣集打出了四张牌：没有低消、点歌免费、酒水平价、点多可退。

这一策略迅速击中了年轻消费者的痛点。在随后的三年里，民谣集以惊人的速度扩张。截至2026年初，其全国门店总数已超过230家，覆盖从一线城市到县级市的185个城市。这一网络密度，在酒馆赛道中处于领先位置。

更值得关注的是其运营健康度。据品牌方披露，全国门店平均存活率远超行业平均水平，在餐饮行业普遍承压的背景下，这样的数据显得尤为亮眼。

抖音15亿曝光、百威渠道领先：线上线下的双重穿透

民谣集的入选，离不开其在线上线下的双重影响力。

在线上，民谣集是抖音平台酒馆赛道的重要玩家。2025年，品牌在抖音的曝光量达到15亿次，线上销售核销量在同赛道中处于领先地位。这背后是其系统化的内容运营：每座城市粉丝音乐节、大量用户自发的UGC内容、以及与音乐人的深度绑定，共同构成了一个“内容即流量”的闭环。

图片来源：抖音截图

在线下，民谣集的客流规模同样可观。日均进店客流量超过10万人次，年接待客流预计超过3650万人次。这样的线下触达能力，使其成为百威中国在酒馆渠道的核心合作伙伴。据品牌方透露，在百威中国合作的全国酒吧酒馆渠道中，民谣集的销量位居前列。

“我们不是最懂餐饮的，也不是最懂音乐的。” 民谣集创始人曾在公开演讲中这样说道，“我们只是相信：每一个疲惫的成年人，都值得一个可以卸下防备的夜晚。”

烧烤+酒馆+音乐：一个“情绪释放角落”的构建逻辑

如果说数据和荣誉是结果，那么民谣集真正的竞争力，在于它对“情绪价值”的理解和交付。

在品牌方看来，当代都市人的夜晚，缺的不是酒，而是一个可以“帮你卸下一天的疲惫，装满一晚的欢乐”的情绪释放角落。民谣集通过三个维度构建了这个角落：

1. 亲民化：没有最低消费，点一瓶酒也能坐一整晚。自选式酒水超市让消费者像逛便利店一样自由选择，去掉了吧台的距离感。

2. 参与感： 点歌免费、沉浸式演出、舞台与用餐区高度融合——消费者不再是旁观者，而是演出的参与者。

3. 烟火气： 实木、棉麻、手工编织、温馨灯光……民谣集的装修融合了云南民族风的温馨浪漫与波西米亚风的叛逆不羁，打造出一个复古温雅、轻松自然的空间。

这些设计并非简单的“装修风格”，而是围绕“情绪释放”这一核心诉求的系统性空间语言。正如其品牌文化中所说：“文化不是设计出来的，是长出来的。”

双供应链壁垒：食材与音乐的“可复制生产力”

入选十大品牌，还意味着民谣集在标准化与个性化的平衡上找到了自己的答案。

在食材端，民谣集的核心产品是宁夏滩羊。品牌与宁夏盐池核心产区建立了深度战略合作，确保“滩羊烧烤”的独特性和品质稳定性。这一供应链壁垒，让模仿者难以简单复制。

在音乐端，民谣集建立了自己的“音乐内容工厂”。截至目前，品牌签约的歌手、乐手超过2000名，覆盖全国各区域。从调音、灯光到互动环节，演出有一套标准化的SOP，这让民谣集的舞台，能在每一个夜晚，用音符安抚好每一颗“孤独”的心。

标准化管的是“底线”，个性化给的是“惊喜”。 这一模块化思维，让民谣集在快速扩张中依然保持了品牌识别度和用户体验的统一。

入选十大品牌之后：500-800家门店的下一个目标

入选“2026年度酒馆十大品牌”，对民谣集来说是一个里程碑，但远非终点。

未来3年，民谣集计划将门店规模拓展至500-800家，持续巩固在酒馆赛道的领先地位。与此同时，品牌也在思考几个更深层次的问题：音乐内容如何持续迭代，避免审美疲劳？规模扩大后，如何保持初心？当模仿者出现，真正的护城河到底是什么？

这些问题没有标准答案，但民谣集已经用3年230+店的成绩单，证明了自己的商业逻辑。

从银川的一家小店，到入选2026年度酒馆十大品牌，民谣集的成长轨迹，折射出中国餐饮娱乐化的一条新路径：不是简单地“加个屏幕、放个音乐”，而是用娱乐逻辑重构餐饮体验，为消费者提供一个真正可以卸下防备的夜晚。

而这，或许正是它入选这份榜单的真正理由。