链接鹏友力，共创新未来，第二届中国加盟商节暨第三届鹏友会年会在杭州举行

红餐编辑部 · 2026-01-28 09:22:41 来源：红餐网 348

第二届中国加盟商节暨第三届鹏友会年会在杭州举办。

当下，中国连锁加盟领域正在经历一场由规模扩张向质量深耕的关键转型。

随着市场竞争日趋激烈、监管环境不断趋严、消费者需求日益分化，传统的粗放式加盟模式已难以适应新的发展周期。行业已经步入精耕细作、合规运营与价值重构的新阶段。

在此背景下，2026年1月26日—27日，第二届中国加盟商节暨第三届鹏友会年会在杭州举行。本次年会主题为“链接鹏友力，共创新未来”，探讨了如何构建可持续盈利模型、如何抵御系统性风险、如何谋求增长等重要议题。

01.多元视角看加盟

加盟连锁浪潮下，如何才能行稳致远？

1月26日下午，多名加盟产业链上的从业者，带来了一场以“多元视角下的连锁加盟进化论”为主题的思辨之旅。

他们有的是餐饮从业者，有的是人力资源服务商，有的是设计师，有的是财税专业人士。他们从自身专业视角出发，共同勾勒出当前加盟领域面临的深刻变革以及未来可能的进化路径。

“小吃王”徐常杰曾折腾过上百个小餐饮项目，吃到过行业红利，也经历过各种试错。2025年夏天，旺季不旺，他从未如此强烈感受到小吃行业断崖式下滑。

△“小吃王”徐常杰

“小吃赛道的底层逻辑已经改变，过去吸引无数创业者的‘投资小、回本快’的野蛮红利期已经褪去，行业已经进入微利时代。”徐常杰通过自身从盲目扩张到“断舍离”的转型经历指出，当下在小餐饮行业，仅凭勇气和数量已无法取胜，未来小餐饮的核心竞争力在于对“极致单店”的打造。何谓“极致单店”？即通过菜品、供应链、运营、人力、成本、安全、客户这7个维度，实现精细化管理，实现单店的极致盈利与可复制性。

人力资源专家元宝和财税专家孙佳丽的分享，则将大家带入一个沉重的话题——合规风险。如今，对于企业来说，不合规已经不是成本问题，而是有可能吞噬掉全部利润的生存危机。

元宝通过几个劳动仲裁案例，展示了企业在加班、社保、工伤等方面的潜在法律风险。她表示，在人力成本高企、政策持续收紧的大背景下，“用工合规是企业最高效的风险防火墙”，并系统性地给出了从入职到离职的全流程合规建议。

△人力资源专家元宝

孙佳丽则重点剖析了“两套账”和“发票冲账”这两大常见“雷区”。在税务监管日益透明、大数据稽查成为常态的今天，这些行为将带来补税、罚款、滞纳金乃至刑事责任等风险。“规范是成本的开始，但风险是成本的尽头。”孙佳丽表示，“财税安全是企业活下去的基石，早规划、早规范，才能走得更远。”

△财税专家孙佳丽

二手餐饮设备回收商狗哥通过其独特的行业数据，为大家呈现了一幅餐饮行业洗牌图景。

△二手餐饮设备回收商狗哥

一方面，连锁加盟品牌倒闭率显著提升，其二手设备回收占比从2019年之前的不足10%跃升至近年来的超过60%，这反映了加盟市场存在“数量增长快于质量提升”的结构性问题。

另一方面，餐饮创业正趋于理性和轻量化。这表现在回收设备门店的小店型占比增加，平均客单价下降，二手设备成交转化率提升。

继徐常杰、元宝、孙佳丽、狗哥从各自视角分享了加盟现状和问题后，有人有活平台创始人吴泽鑫分享了一套灵活用工解决方案。

△有人有活平台创始人吴泽鑫

有人有活平台旨在通过平台化方式，帮助企业将部分用工需求转化为弹性、合规的外包服务。这将在很大程度上帮助企业降低固定人力成本、规避劳资纠纷风险，并简化招聘与管理流程。

山野设计主理人吴迪从设计角度分享了对加盟趋势的观察。吴迪认为，颜值即流量，强大的品牌美学和体验感，是建立顾客忠诚度、实现溢价、从而抵御“微利”侵蚀的有效手段。对于加盟品牌而言，一套标准化的空间视觉系统更是门店扩张的基础。

△山野设计主理人吴迪

那么面对残酷的市场竞争，加盟商应当如何进化？饮之梦创始人解兴东提出了一套 “加盟商进化论” ，为加盟连锁浪潮下的加盟商指出了一条向上发展的路径。

△饮之梦创始人解兴东

解兴东认为，未来优秀的加盟商不应仅停留在“单店老板”或“多店店主”层面，而应当进化为 “品牌运营公司” 。这意味着，加盟商需要建立公司化的管理体系，具备多品牌运作能力与深耕区域市场的能力，并构建培训、督导、供应链支持等系统能力。而进化后的加盟商也将拥有更强的抗风险能力、议价能力以及与品牌方更对等的合作关系。

出海也是当下的热门话题。鹏友会联合创始人黄砚方以越南和马来西亚为例，分享了中国加盟商去东南亚落地门店有哪些需要注意的细节。

△鹏友会联合创始人黄砚方

“越南适合发展餐饮连锁品牌，马来西亚适合做差异化定位的单店。”黄砚方表示，主要原因在于两国的经济发展阶段、消费人群构成不同。此外，各位加盟商需要意识到，出海并非是对国内市场竞争的逃避，而是寻求升级与发展的重要途径。

02.寻求增长

1月27日上午，中国第二届加盟商节暨第三届鹏友会年会主论坛以鹏友会年度短剧大片拉开帷幕。

接下来，不惑创投创始合伙人李祝捷在致辞中表示，作为一级市场投资人，在当下的市场环境下，他看好两类投资标的：一是做消费降级、且能做出供应链壁垒的公司；二是带着中国供应链走向世界的出海连锁企业。

△不惑创投创始合伙人李祝捷

作为年会冠名商，阿遇烧烤创始人钟基超在致辞中分享了烧烤行业新机遇。钟基超表示，当下烧烤行业正迎来规模化、标准化的黄金发展期，万亿市场蓝图已徐徐展开。他希望借助鹏友会下沉市场加盟商的本地洞察力，共同探索适配“性价比消费”需求的门店模式，推动阿遇烧烤走向更广袤的下沉市场。

△阿遇烧烤创始人钟基超

为探索中国连锁加盟行业发展现状与未来趋势，鹏友会与红餐产业研究院联合发布了《中国连锁加盟商业发展白皮书2026》。鹏友会创始人大鹏对白皮书内容进行了分享。

△鹏友会创始人大鹏

大鹏表示，当下，快招出清，加盟已进入以门店商业模型为核心的品招时代。而在品招时代，慢就是快，“当所有人都追逐风口，真正的赢家已在打磨模型。”

红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人李棒带来了关于AI赋能餐饮行业的分享。李棒表示，当下餐饮行业正迎来大洗牌，“万店时代”的到来使得管理粗放的加盟商难以为继，而AI是核心生产力，超级加盟商必须学会用AI赋能业务，实现全链路智能化升级，从“人治”迈向“智治”。

△红餐首席AI官、红餐成长社联合创始人李棒

信良记集团董事长李剑分享了餐饮连锁化浪潮下餐饮人未来的出路。他认为，从大环境来看，优秀品牌商、专业加盟商、复杂餐饮区域王、超级特色个体这四类餐饮主体才有未来。其中，加盟是更难的直营，对总部提出了更高要求。而对于加盟商来说，加盟商花钱买的应该是一套“赚钱的能力”，能力等于标准，标准等于要求，“没有标准、没有要求、没有管理的品牌方是不值得加盟的。”

△信良记集团董事长李剑

中国侨联委员祁晓云分享了中国加盟商掘金东南亚的新机会。他认为，当下东南亚经贸格局重塑，泰国成为关键节点。不过需要注意的是，泰国不是“新市场”，而是“成熟但仍有空间的市场”，每年有大量国际游客到访，品牌能得到更多国际范围内的曝光。另外，泰国的外资准入制度也相对成熟，法律与商业环境稳定，商场体系对外来品牌接受度高，是测试“国际化模型”的理想市场。

△中国侨联委员祁晓云

合众合创始人姚哲分享了对于加盟连锁品牌如何实现价值增长的思考。姚哲认为，规模连锁下滑的三大原罪是无底线的区域加密、不断膨胀的投资模型以及长期高折扣、低毛利。

△合众合创始人姚哲

姚哲表示，在餐饮精耕时代，品牌方想要实现增长，首先要选对“场”，虹吸渠道流量；其次要顺应“势”，当下餐饮场景的重构催生了“小正餐”“一人食”等新红利；最后要占位“独”，特色稀缺性品牌能够构建核心壁垒，占领消费者心智。

年会上，鹏友会创始人大鹏宣布了“鹏友会·品牌直通车”的诞生。该项目旨在重塑鹏友会的平台价值，让加盟商的声音直达品牌方高层，也为品牌方搭建一个高质量、低噪音的官方沟通渠道。

为保证品牌直通车的高质量运转，鹏友会也对入驻品牌方提出了相应要求：品牌方需资质合规、诚信记录良好；承诺授权至少一名高管作为对接人；更重要的是，品牌方必须对加盟商提交的信息严格保密，并及时给予反馈。

03.加盟商的实战经验

1月27日下午，鹏友会福建分舵主滕忠杰、晋蒙分舵主张华、西南分舵主章云富、山东分舵主刘洋带来了作为一线加盟商的实战干货。

滕忠杰表示，超级加盟商应当具备对项目的基本判断能力：流量型品牌卖的是关注度，最好起盘快，短期数据好，但需要在热度下去之前赚到钱，因此适合懂营销、能快速止损的经营者；稳健型品牌以日常刚需为核心，本质是赌长期活下去的概率，因此适合追求稳定、重执行的创业者。

△鹏友会福建分舵主滕忠杰

张华分享了餐饮企业从1家到N家的扩张密码，即餐饮合伙制。他介绍了关于餐饮合伙制的设计与实施模式，包括“三股一原则”：资金股、内部激励股、精英店长合伙股以及合伙原则。其中，精英店长合伙股旨在让店长从“打工者”变为“老板”，激发其主动性，同时降低公司管理成本，保证运营标准与促进扩张。张华同时表示：无论采用何种合伙方式，公司必须控股，掌握运营话语权。

△鹏友会晋蒙分舵主张华

章云富重点拆解了多种合作模式，包括亲友合伙、资金合伙、技术合作、资源合作、劳务合伙等。章云富表示，合伙成功的关键在于：协议详尽，机制动态，退出前置，定期复盘。

△鹏友会西南分舵主章云富

刘洋则将创业定义为一场持久战，需要保持激情、空杯心态与从零开始的勇气。她强调通过系统方法实现步步为营：确定个人与团队核心竞争力，设定阶梯式目标，合理规划并分步实施。同时，创业过程中应当学会快乐赚钱、享受当下、平衡工作与生活。“创业不只是一种商业行为，更是一种活法。”

△鹏友会山东分舵主刘洋

柴大官人聊品牌主理人柴园从访谈过的1000多位餐饮老板身上得出结论：优秀的餐饮老板共同点是坚守本分。而当下餐饮人的现状是：欲望比能力大的多，失败的比成功的多，浮躁的比本分的多。

△柴大官人聊品牌主理人柴园

他认为餐饮创业失败可以归因为五个方面：个人欲望的过度膨胀、盲目多元化和扩张、对政策和市场变化反应不及时、管理能力不足以及触碰不良嗜好。而成功不在于门店数量，在于持续盈利、生活平衡、心情平静与充足睡眠。本分即认清角色与责任、守住能力圈、做对的事、降低欲望以及不碰不熟悉的领域。

在接近尾声的总结与展望环节，鹏友会联合创始人黄砚方回顾了2025年鹏友会大事记以及2026年展望。2025年，鹏友会会员数达到5438人，比2024年增长1720人。基于此，鹏友会MCN成立，新增创作者26位，全网粉丝总量110万+，累计播放量1亿+；鹏友会线下分舵体系成立，全年举办会议活动20场，并举办多次线下以及海外游学活动。

此外，鹏友会官方微信公众号品牌棱镜BrandPrism于2025年12月上线，致力于通过深度报道内容，为加盟商提供有价值的商业认知。2026年，鹏友会将继续服务好各位加盟商，从更多维度为加盟商赋能。