扭亏为盈的“拉面一哥”，真的走出低谷了吗？
红餐编辑部 · 2025-09-05 09:00:02 来源：红餐网 1582
日式拉面一哥，仍面临不少挑战。
近日，味千中国(HK:00538)发布了2025年中期业绩。味千中国上半年收入8.75亿元，同比上涨5.9%；净利润为0.37亿元，实现也扭亏为盈。
“日式拉面一哥”，真的走出低谷了吗？
半年赚3700万元，靠的是开新店和降成本
财报指出，味千中国上半年收入和利润的增长主要得益于门店扩张策略。
截至6月30日，味千中国门店总数达608家，其中，国内门店共607家（含香港31家），并在欧洲拥有1家海外门店。
而这些新店主要开设于消费潜力较强的区域和商圈。财报指出，味千中国持续坚持“黄金地段”策略，优先布局核心商圈。其中，江苏新增16家，上海新增6家，北京新增7家。
△图片来源：味千中国财报
除了加快门店扩张，味千中国也在持续优化门店形象与顾客体验。财报指出，为吸引并留住消费者，味千中国不断推出新菜品，并规划开发新的包装零售产品，进一步丰富产品组合。同时，加大线上营销力度，积极推广平台团购促销活动，推动销售增长与用户参与度提升。
值得一提的是，味千中国的多项成本得到一定优化，为其盈利能力作出了一定贡献。
例如特许经营费用，近期，味千中国与重光产业达成协议，将特许权使用费阶段性下调两年（2025年1月1日–2026年12月31日）。其中，内地门店月费从3500元降至2500元，香港门店从7000港元降至5000港元。
味千中国是“味千拉面”在中国内地、香港和澳门的独家运营商，而品牌所有权归属于日本的重光产业，双方为授权合作关系。
600余家门店同步下调特许权使用费，为味千中国节省了不少开支。仅2025年上半年，就直接减免支出644.2万元。
味千中国还在财报中指出，其正在优化运营流程，调整办公室人员结构，以提升效率、控制成本。
2025年上半年，味千中国的顾问费用从930万元降至450万元，降幅超50%；差旅费用为290万元，同比下降近两成，压缩日常行政开支。
在门店网络持续拓展与成本控制的双重作用下，味千中国整体运营效率逐步改善，实现由亏转盈。
日式拉面一哥，仍面临不少挑战
尽管多项动作取得了一定成效，但在行业看来，味千中国的盈利基础算不上稳固。
味千拉面1968年创立于日本熊本县，后逐渐发展成为日本知名拉面品牌并向全球扩张。
1996年，山西商人潘慰买下味千拉面商标在华代理权，正式将品牌引入中国，即如今的味千中国。凭借日式快餐定位、浓香骨汤卖点以及标准化、工业化的运营模式，味千迅速扩张。截至2007年，味千中国门店数量达210家，并于同年在香港上市。
△图片来源：摄图网
然而，过去几年，味千中国的业绩一直不太平稳。
根据财报数据，2021年-2024年，味千中国的营收分别为19.96亿元、14.3亿元、18.15亿元、17.17亿元；利润分别为2094万元、-1.44亿元、1.81亿元、-2022万元，2025年上半年盈利2423万元，连续多年业绩在盈亏之间反复切换。
门店网络也持续波动。2022年，味千中国门店总数降至597家，较高峰期减少超百家，2023年继续关闭三十余家门店。2024年起，味千中国逐步恢复扩张，至2025年上半年，门店总数回升至608家。
具体的经营数据也持续下滑。2010年，味千在内地和香港的翻台率分别为5.1次和6次，2020年为3.4和4.0，到2022年则跌至2.5次和3.7次。此后，味千中国未再公布相关数据。
与此同时，味千中国的获客成本也在持续攀升。2025年上半年，味千中国的广告及促销开支达1050万元，同比大幅上涨38.2%；外卖平台配送服务费同样激增，达到3560万元，同比增长25.4%。
更严峻的是，味千拉面的高客单价也面临一定挑战。
在消费趋于理性的背景下，大众餐饮的人均消费持续走低。红餐大数据显示，2022年至2025年5月，小吃快餐赛道的平均客单价从25.1元下滑至21.7元。而据美团平台数据显示，味千拉面的客单价仍维持在42元左右，远高于行业平均水平。
与此同时，一批定位精准、价格亲民的新中式面馆迅速崛起，进一步挤压了味千的生存空间。如陈香贵、张拉拉、马记永等品牌，凭借“现拉现做”的产品体验和25至30元的定价区间，迅速抢占市场份额。
总而言之，味千中国未来能否持续盈利，还需进一步观察。
作者：锐工；编辑：王秀清
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