锅圈食汇要开高端食材集合店；旺顺阁新品牌门店正式营业

红餐编辑部 · 2023-11-23 08:54:05 来源：红餐网

锅圈食汇推出高端食材集合店「锅圈·黑珍珠」，首店落地郑州；历经近四个月的闭店重装，旺顺阁北京财富中心店以旺顺阁1999新品牌开门迎客。详情请看红餐网《每日餐讯》。

头部企业动向

锅圈食汇高端食材集合店「锅圈·黑珍珠」首店落地郑州

红餐网消息，近日，锅圈食汇官宣「锅圈·黑珍珠」全国首店于郑州开业，门店位于北龙湖金融岛，目前处于试营业状态，未来还将进行全国布局。据官方介绍，「锅圈·黑珍珠」是高端食材集合店，集西餐就餐、购物于一体。该店售卖多种高端食材，包括国家地理标志有机食材、全球优质食材等，顾客可以享受私厨式就餐服务，还能体验主厨课堂。

△图片来源：锅圈食汇公众号截图

旺顺阁推出新品牌旺顺阁1999

北京商报消息，11月22日，历经近四个月的闭店重装，旺顺阁北京财富中心店以旺顺阁1999新品牌开门迎客。相较于常规门店，旺顺阁1999门店风格以新中式风为主，菜品上也做了创新。以招牌的鱼头泡饼为例，旺顺阁1999尝试定制化出品，口味上除了经典味道，还推出“低油少盐”“免辣”“中辣”“变态辣”的不同选择。

另外，新品牌旺顺阁1999还增加了茶点与下午茶服务。推出位上制下午茶套餐及围炉煮茶套餐，品牌研发了京味小点，每日纯手工现场制作。

东南亚连锁咖啡品牌TOMORO中国首店于上海开业

澎湃新闻消息，11月20日，TOMORO咖啡中国首店在上海开业，门店位于e通世界产业园。作为东南亚咖啡连锁品牌，TOMORO在印度尼西亚咖啡市场排名第四，雅加达排名第一。品牌营销总监陈璐表示，中国咖啡市场广阔，具有发展潜力，希望TOMORO咖啡能在中国有更好发展。

社会热点

一餐厅因扫码点餐强制获取顾客信息被判赔5000元

红餐网消息，据“北京市第三中级人民法院”官方公众号报道，消费者孔某至某餐厅用餐时，通过扫码方式进行点餐，期间个人信息被商家获取。然而，孔某取关该公众号后发现其仍为会员，且个人信息无法自行删除。孔某遂将该公司诉至法院。

法院审理认为，该行为属于变相强制获取消费者个人信息，故餐饮公司构成侵权。综上，法院判决该公司删除孔某个人信息，书面告知孔某其个人信息的处理范围和方式，向孔某书面赔礼道歉，赔偿孔某为保全证据花费的公证费用5000元。

首个《手打柠檬茶》团体标准正式发布

封面新闻消息，近日，我国首个《手打柠檬茶》团体标准（T/GDAQI 112—2023）正式发布。该文件适用于手打柠檬茶生产加工、销售和经营管理过程，规定了手打柠檬茶（hand hammered lemon tea）的术语和定义、产品类别、要求、试验方法、储存、标签及包装、出品、外卖等内容和环节。

意大利成为首个禁止培养肉的欧盟国家

环球网消息，据英国《泰晤士报》报道，为保护农业部门和传统饮食文化，意大利议会近日批准了一项禁止生产、销售或进口“人工培养肉”的法律，意大利也成为了首个禁止培养肉的欧盟国家。该法律禁止使用与肉类相关的词语（例如牛排或萨拉米香肠）来描述植物性产品。新法称，培养肉是一种危险的技术，它会破坏传统文化。

“无锡酱排骨”将有行业标准

无锡新传媒消息，近日，由无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司等联合制定的《无锡酱排骨制作技艺》公开向社会征求意见。据悉，这是无锡市首个传统名菜申报地方标准，《制作技艺》从用料、配料到切工、烧制甚至食用的温度和时间都有精确推荐。

投融资

AI驱动餐饮平台Malou获得1000万美元投资

极客网消息，近日，AI驱动的餐饮平台公司Malou宣布获得1000万美元战略投资，投资者包括henQ Inc.、Bleu Capital Management LP、The Fork创始人Bertrand Jelensperger以及 Lightspeed Management Co. LLC的前首席产品官Jim Texier。

据了解，Malou是一家餐饮业数字营销解决方案提供商，能够将餐厅的 Google 页面、社交媒体资料以及列表和交付平台全部集成到一个集中中心。

注：本文由红餐网综合自北京商报、澎湃新闻、封面新闻、环球网、无锡新传媒、极客网等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。