· 2023-03-07 17:42:19 来源：红厨网 5766
很多厨师都有自己的一个小本本，用以记下各种配方、菜品做法，而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天，一些师傅就把自己的私货掏出来跟大家分享，希望能对大家起到一些帮助。
1
湖南毛氏红烧肉配方
2
卤水吊汤配方
3
本帮酱牛肉配方
4
麻辣久久鸭配方
5
驴板肠配方
6
柴火时光地锅炖酱料
7
羊肉串腌制配方
8
排骨鱼锅、鸡鱼锅、干菜锅、大鹅锅
9
筋头巴脑锅、牛排锅、牛尾锅、羊蝎子锅
10
川式黄金酸汤
11
五香烧鹅
12
香辣红油
13
万能酸辣汁
14
大拌菜汁、海蜇汁
15
北京鱼头泡饼
16
黄焖排骨猪蹄配方
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