呷哺集团发5亿现金劵；五芳斋入局新式烘培

红餐编辑部 · 2022-12-23 09:06:44 来源：红餐网

呷哺集团推出充值优惠活动，预计发放5亿元的现金代金券；五芳斋开启新式烘培业务。详情请看红餐网《每日餐讯》。

呷哺集团发5亿消费券助力餐饮复苏

上海证券报消息，12月21日，呷哺集团放出华北市场迎来恢复堂食的首个消费小高峰的消息，其中部分餐厅客流迅速回暖，重现排队等位的场景。

此外，为了助力餐饮消费复苏，自12月17日起，呷哺集团推出呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧等多品牌参与的充值优惠活动，预计发放5亿元的现金代金券，消费者最低可享受5折。

据悉，自呷哺集团多品牌会员系统上线之后，此前陆续上线过“充多少送多少”的优惠活动，但赠送的金额只能购买特定的餐品，但此次充值赠送的消费代金券可购买任何餐品，活动力度更加强大。

△图片来源：呷哺呷哺官方微博

据呷哺集团方面透露，即便现在餐饮还处于恢复前，但活动仍取得较好的成绩，上线仅4天，储值占比（储值除以营收）近60%，累积储值金额超2000万元。

“疫情这几年，各地政府相继开展了发放消费券助力消费复苏的活动，消费券已成为拉动业绩增长的举措之一。以往，我们都是参与政府主导的消费券活动，这次我们是以集团为主导，各品牌参与的形式举行。”呷哺集团相关负责人表示，从“参与”到“主办”，从“被动”到“主动”，从“政府救市”到“自行破冰”，商家希望通过自己的能力和渠道助力消费复苏，为餐饮行业增强更多的活力。

五芳斋开展新式烘培业务

界面新闻消息，近日，五芳斋在其嘉兴的第一家节令伴手礼店里开启了新式烘培业务。除了原本的粽子和节令食品之外，门店内还出现了蛋挞、桃酥、牛角包以及许多新式烘焙类食品，售价在2.8元-11元之间。此外，这家店还提供早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵的全时段餐饮服务。

此前，五芳斋曾在其2022年第三季度业绩说明会上宣布，未来将加速推进实现餐饮零售一体化工作，探索食品零售与轻餐饮相结合的直营或连锁加盟业务模式，并借助现有的供应链能力与品牌号召力，培育新的业务增长点。

△图片来源：五芳斋小程序

为此，五芳斋已与嘉兴市节伴企业管理合伙企业共同出资成立五芳斋（浙江）食品供应链有限公司。该子公司成立的主要目的，就是为了扩展这个新业务，鉴于新业务开展难度较大，五芳斋拟通过引入管理团队入股与后续股权激励的方式来推动。

现在看来，新式烘焙或许正是五芳斋希望寻找的新增长点。从新推出的菜单来看，它所主打的烘培产品都是其他品牌所验证过的爆款单品，且售价较低，五芳斋可以借此打破自己零售方面的增长瓶颈。

另外，从它首店早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的全时段模式来看，五芳斋显然希望自己门店业绩增长率可以最大化，而不放过每一个时段的消费场景。

2023北京米其林指南榜单出炉

北京日报消息，12月21日，2023北京米其林指南榜单正式发布。新版榜单共收录108家餐厅，包括2家三星餐厅、3家二星餐厅、31家一星餐厅，以及19家必比登推介餐厅和53家米其林指南入选餐厅。此外，米其林指南侍酒师奖也首次在北京颁出。

其中，京兆尹和新荣记2家餐厅蝉联米其林三星，潮上潮、京季、屋里厢3家餐厅依然位列米其林二星评级。在获得一星评级的31家餐厅当中，有2家餐厅首次上榜便摘得米其林一星，另有2家餐厅从米其林指南入选餐厅中脱颖而出，成功晋级。

新版北京指南中，必比登推介榜单共推荐19家美味超值餐厅，人均消费主要集中在300元以内，囊括颇多久负盛名的地方特色小吃。其中，提供地方经典美食的老川办和宜宾招待所2家满载食客记忆的餐厅最新进入榜单。除以上评级和奖项外，还有53家餐厅入选新版北京指南，包含首次上榜的5家餐厅，总体覆盖20多种风格菜系。