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​​星巴克第四财季净利腰斩;美团发布《2022自助餐品类发展报告》

红餐编辑部 · 2022-11-04 22:23:31 来源:红餐网

星巴克第四财季净利润8.78亿美元,较上年同期的17.6亿美元下降了约50%。;有用户在社交平台发布“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息,引发业内关注。详情请看红餐网《每日餐讯》。

星巴克第四财季净利腰斩

成本增加,门店利润率下滑

界面新闻消息,美国东部时间11月3日下午,星巴克发布了2022财年第四季度报和2022年财年财报(截至10月2日)。

华尔街日报中文网4日报道,星巴克表示,最近一个财季的销售额创历史新高,但对门店和员工的投资削减了门店层面的利润。

数据显示,在截至10月2日的三个月里,这家咖啡巨头实现收入84.1亿美元,较上年同期增长约3%,高于FactSet调查的分析师的预期。其中,全球同店销售额同比增长7%。

△图片来源:星巴克2022财年财报截图

同期,星巴克净利润为8.78亿美元,较上年同期的17.6亿美元下降了约50%。该公司称,由于员工工资上涨、对工人进行新的培训,以及供应链、食品和材料成本增加,门店的利润率有所下降。

报道指出,在关键的中国市场,星巴克同店销售额同比下降16%。星巴克称,继续面临与防疫有关的挑战,在截至7月3日的三个月里,在华同店销售额同比下降44%。

星巴克的创始人舒尔茨认为,在过去几周的时间中,中国市场因为疫情的原因又增强了管控,门店的交易量有所影响。预计疫情带来的不确定性仍将持续,但是中国市场的信心并没有减弱,中国市场的复苏是非线性的。

而星巴克中国董事长透露了一些中国市场的战略推进计划,第一是在现有覆盖的城市做门店加密,另外就是进入还没开门店的城市,最后就是业务拓展上变得更有效率,比如通过数据分析来提升门店选址的成功率等等。此外,她还提到发展的环保主张,表示要在2025年之前开出2500家绿色门店。

时萃咖啡多家门店暂停营业

小程序商城已关闭

新京报消息,近日,新京报记者了解到,有用户在社交平台发布“时萃咖啡十几家线下门店一夜全关”的消息。时萃咖啡方面一位客服告诉新京报记者,因为公司业务调整,目前线下门店只有佛山岭南天地店营业,暂时没有接到该门店闭店的通知。

记者在“窄门餐眼”平台搜索发现,目前时萃咖啡全国现有门店7家,其中5家门店处于暂停状态,岭南天地店与科兴科学园店处于开业状态。但在网友发布的信息中,科兴科学园店也已经闭店。新京报记者拨打岭南天地店电话,未接通。

天眼查显示,时萃咖啡所属的无锡欣旎科技有限公司目前为存续状态,其电话一直处于忙线状态。

随后,记者注意到,时萃咖啡有赞官方商城的小程序已经发布公告称,因公司经营业务调整,该店已经于10月21日起停止营业。

△图片来源:摄图网

公开信息显示,在过去三年里,时萃咖啡先后拿到了共计5轮融资。包括2019年拿到的种子轮和天使轮融资,2020年完成了分别数千万元的A轮和A+轮融资,以及去年7月获得的近亿元战略融资。另据天猫生意参谋平台数据统计,截止2021年3月,时萃咖啡天猫国产挂耳咖啡销量排行第一。

拿到融资后,时萃咖啡加快从线上走到线下的开店步伐。2021年,时萃咖啡在共在深圳、广州、佛山开出十余家门店。尚不清楚高峰期门店数量,但按照品牌公众号遗留下来的数据,深圳、佛山和广州门店数分别为8家、1家和3家。

但时萃咖啡的线下店并没有给人眼前一亮的感觉。按照社交平台网友的反馈,在线上能买到的各种小包豆子的品牌,在后来咖啡店里居然不可选,也有网友表示,时萃咖啡线下门店还推出了各种蛋糕,像极了烘焙网红店,让人看不懂。

茶颜悦色子品牌鸳央咖啡增加酒饮产品

北京商报消息,近日,茶颜悦色子品牌鸳央咖啡增加酒饮产品,其相关负责人表示,未来开设的新门店都将如此。

在点单小程序上看到,鸳央咖啡夜酒系列共有5款产品,仅限16:30后堂食点单,售价在17.8-19.8元之间,部分产品可选择酒精浓度。而对于仅限堂食点单的原因,其门店工作人员表示,由于无法核实消费者是否为未成年人,夜酒系列产品不支持线上点餐,只能到店点单。

△图片来源:鸳央咖啡公众号

关于鸳央咖啡的未来发展规划,鸳央咖啡相关负责人表示,鸳央咖啡之后所有开设的门店都会采取日咖夜酒模式。关于鸳央咖啡是否会像茶颜悦色一般布局全国市场,上述负责人表示,现阶段并未考虑走出长沙,而是在优化酒场景。

据了解,鸳央咖啡于今年8月10日在长沙五店齐开展开首秀,点单小程序显示,该品牌目前共有14家门店。

紫燕食品公开上市后首份财报

前三季度取得净利润2.28亿元

蓝鲸财经消息,10月30日,紫燕食品发布公告称,前三季度营业收入27.42亿元,同比增长15.51%,归属于上市公司股东的净利润为2.28亿元,同比下滑22.47%。这是9月上市后,紫燕食品发布的首份业绩报告。

紫燕食品发布的经营数据显示,鲜货产品收入23.8亿元,占比87.74%,其中,夫妻肺片收入8.54亿元,占比为31.49%;整禽类产品收入7.53亿元,占比27.74%;香辣休闲3.25亿元,占比11.97%;其他鲜货收入4.49亿元,占比16.54%。

就销售模式而言,紫燕食品经销模式收入24.34亿元,占比为89.72%,直营模式收入3121.33万元,占比为1.15%,其他收入为2.48万元,占比为9.13%。

△图片来源:紫燕百味鸡官博

就区域而言,紫燕食品在华东区域的收入最多。前三季度紫燕食品华东区域收入达19.71亿元,占比72.66%。其次是华中、西南、华北、华南、西北、东北,上述地区收入分别是2.97亿元、2.06亿元、1.14亿元、6019.29万元, 3705.01万元、1810.99万元。

据了解,2022年上半年,紫燕食品实现营收16.37亿元,较上年同期增加了16.52%。2021年收入30.92亿元,归属于母公司股东的净利润为2.72亿元,目前紫燕食品已在全国20个省、直辖市,180多个城区开设超5300家“紫燕百味鸡”品牌连锁店。

美团发布《2022自助餐品类发展报告》

美团餐饮数据观消息,11月3日,美团发布了《2022自助餐品类发展报告》,从市场规模,品类竞争,消费者洞察等方面,分析自助餐的行业发展以及消费聚变。

数据显示,2022年自助餐营业中的门店约5.7万家,相比2021年呈现下降趋势。线上自助餐团买订单数量占比仅次于火锅,地方菜系,异国料理和烧烤。

从模式上看,综合自助居首,主打小而精的主题自助大受欢迎;从品类看,自助海鲜溢价高,食材新鲜度成了大众关注的关键;从地区看,川粤自助餐厅多,苏鲁订单量居前二,品牌加速进场。昆明、成都等陷存量竞争。

另外,自助披萨再度翻红,火锅主题自助迎来爆发。腰部自助餐品牌的(21-50家)扩张迅速,门店增长多为主题自助,下沉市场或成主阵地。

注:本文由红餐网综合新京报、界面新闻、北京商报、美团餐饮数据观、蓝鲸财经等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明

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