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在中式正餐品类中,川湘粤菜系门店数占比近五成

红餐品牌研究院 · 2022-10-11 10:57:33 来源:红餐网

红餐网近期出版的《中国餐饮发展报告2022》显示,在中式正餐细分菜系的门店数量中,川、湘、粤三大菜系保持着统治地位。2021年湘菜餐厅的门店数占全国中式正餐总门店数的16.4%,川菜餐厅门店数占比为15.6%,粤菜餐厅门店数占比为14.4%,以上三大菜系的门店数之和占整个中式正餐门店总数的46.4%,几乎占去半壁江山。

从近两年的数据来看,湘菜的门店数占比虽然最大,但其领先于川菜的门店占比优势有所缩窄,从3.4个百分点缩小到了0.8个百分点;粤菜的门店数占比被川菜反超,从高于川菜2.6个百分点,降到低于川菜1.2个百分点。

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