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麦当劳中国首席执行官张家茵:“疫情没有影响公司扩张节奏”

贺泓源 · 2022-09-22 09:47:13 来源:21世纪经济报道

麦当劳中国进入加速区间。

9月20日,在该公司首家零碳餐厅发布会上, 麦当劳中国董事会主席张懿宸披露,进入金拱门时代后,麦当劳中国拓展加速。

“业务规模持续扩大,餐厅数量即将超过5000家,员工超过18万人。”他称 。

2017年8月,麦当劳与中信股份、中信资本及凯雷资本战略合作共同发展中国内地和香港地区的业务。由是,麦当劳中国进入独立发展的金拱门时代。

眼下,可持续发展成为麦当劳中国重点之一。

2018年,该公司引入绿色建筑LEED(Leadership in Energy & Environmental Design Building,即“能源与环境设计先锋评级”)认证,聚焦6个核心板块,为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。截至2022年9月,近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证,其中超过一半位于二三线城市,每年减少碳排放约6万吨。麦当劳中国也拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。预计2022年第四季度,麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

此外,麦当劳还在中国推出首家“零碳餐厅”。麦当劳首钢园餐厅参照LEED零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工,预期将于12个月后获得认证,将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

据麦当劳中国首席发展官梁海静介绍,该种餐厅成本是普通餐厅的2-3倍,但能节省电费。“太阳能光伏板发电直接进入到国家电网,用不掉的,也给国家电网反哺社会。”她说。

目前,麦当劳的目标是,环境允许条件下,希望在每个中心城市都能有一家类似旗舰店。

另外,麦当劳中国首席执行官张家茵向21世纪经济报道记者坦承,疫情并未影响麦当劳扩张节奏。

据了解,2020年,麦当劳新增门店数接近 480家,2021年新增门店数660家,2022年,新增门店数超过800家。

张家茵在发布会上。图片来源:麦当劳

记者:LEED餐厅一方面降低了运营成本,另一方面增加了很多投资成本,总体来看,经济效益如何?

张家茵:关于投入,LEED餐厅刚开始的时候,确实有一个学习过程,从建筑材料到环境到人员培训,刚开始成本确实比较高。但规模化之后,已经把它当作每天工作节奏的一部分,所以可以说(成本)基本是平衡的,现在跟以前相比,每一家单店的成本可以维持不变,确实经过一个学习的过程。

记者:能否介绍麦当劳拓展计划,以及,在拓展计划里,LEED餐厅比例如何?

张家茵:关于新店比例,比如说今年将近开出800家餐厅了,我们希望是每家餐厅都是LEED认证,但没有设限不能超过多少家。确实某些餐厅不能达到LEED认证,这也因为在选址方面没有办法达到环境要求,但是这个并不是我们单方面可以控制的。我们的期待是,越多越好。

记者:疫情对麦当劳中国的影响,会不会影响绿色发展战略?

张家茵:疫情最大的影响是,顾客没有出来到餐厅去体验。但我相信这是暂时性的,唯一影响在我们跟顾客互动上面。总体来看,疫情没有影响扩张节奏。

对于继续坚持绿色发展引擎并没有任何影响。

 

本文转载自21世纪经济报道,记者:贺泓源 

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