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网红用大白鲨做菜涉嫌违法;海底捞回应旗下品牌闭店未退会员费

朱 明 · 2022-08-04 09:31:17 来源:红餐网

星巴克发布第三季度财报,营收81.5亿美元;网红用大白鲨做菜涉嫌违法,目前相关人员已被警方逮捕。详情请看红餐网《每日餐讯》。

星巴克第三季度营收81.5亿美元

智通财经APP消息,2022年8月2日(周二)美股盘后,星巴克公布了第三财季财报。财报显示,星巴克Q3营收增长9%至81.5亿美元,市场预期81.1亿美元;净利润9.129亿美元,低于上年同期的11.5亿美元,市场预期8.72亿美元;每股收益0.79美元,上年同期每股收益0.97美元,市场预期每股收益为0.73美元。总体看来,星巴克第三财季财报好于预期。

星巴克表示,Q3全球同店销售额增长了3%,其中美国同店销售额增长9%,主要是由于平均订单总额的增加,客流量也增加了1%。在美国以外地区,同店销售额下降了18%,中国同店销售下跌44%。

△图片来源:摄图网

星巴克Q3利润率从上年同期的24.3%降至22.0%。对此,该公司表示,通胀和咖啡师工资上涨影响了Q3的利润率。

另外,星巴克在第三财季净新增318家店,截至报告期末,这家连锁咖啡巨头在全球拥有34948家门店,其中51%为自营店,49%为特许经营店。目前,其在中国有5761家门店。

业绩指引方面,考虑到疫情的不确定性,星巴克第三财季没有发布新的预测。

星巴克首席执行官Howard Schultz表示:“我们有清晰的视野,知道我们需要做什么来重塑公司,提升我们的合作伙伴和客户体验,推动全球范围内的加速、盈利增长。”

网红用大白鲨做菜涉嫌违法

警方已立案调查

中国新闻周刊消息,近日,四川南充网红博主“提子”拍摄水煮鲨鱼和烧烤鲨鱼的视频引发关注。随后有科普博主反映,视频中的鲨鱼是国际濒危野生动物“噬人鲨”,系国家二级保护动物。面对舆论质疑,“提子”起初一口咬定“是尖齿鲨,不是大白鲨”。

7月31日,经南充警方鉴定,涉事视频中的鲨鱼确实是噬人鲨(也称大白鲨)。据悉,网红“提子”从网上购买的“大白鲨”来源于福建沿海地区,相关人员已被警方控制,目前相关案件正在进一步办理中。

据了解,大白鲨是国家二级保护动物,是《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录二的保护动物,属于刑法规定的珍贵野生动物,河南豫龙律师事务所付建介绍,本案需要判定大白鲨的价值,从而认定该博主是否适用“情节严重”或者“情节特别严重”等量刑情节。

△图片来源:摄图网

他表示,大白鲨的成体和幼体在价值认定上存在差别。根据最高法、最高检联合发布的《关于办理破坏野生动物资源刑事案件适用法律若干问题的解释》规定,非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品,价值二万元以上不满二十万元的,应当依照刑法第三百四十一条第一款的规定,以危害珍贵、濒危野生动物罪处五年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金。

如果不知道食用的大白鲨是国家二级保护动物,且通过购买渠道或者其他证据无法证明存在犯罪故意的,则不构成非法收购珍贵、濒危野生动物罪。但不知情食用大白鲨也涉嫌违法,付建称,“若食用者只知其为鱼肉而非大白鲨肉,参与食用者仅认知其为一般肉类,网红博主未向参与食用者说明其为大白鲨肉,则可以酌情考虑减轻或者从轻处罚。”

海底捞回应旗下品牌闭店未退会员费

环球网消息,近日,有网友发文称,海底捞旗下品牌捞派有面儿成都金牛万达店闭店时未通知消费者,储存卡未退费。对此,海底捞回应称,该店去年11月就已关店,由于系统查不到顾客电话,在店门口张贴了一个月告示告知。

该店的工作人员表示,“捞派有面儿确实是公司旗下的一个新项目,但是这个项目后面被公司否决了。我们是在2021年11月份正式关店的,闭店的那一个月,就是11月份整个月我们都在门口张贴了告示,凡是充值捞派有面会员的客户,都可以联系我们退款,也留了电话。由于在系统里查不到顾客的电话,我们也联系不到这一部分顾客,张贴告示后,等了差不多一个月,我们才从那里撤走。”

△图片来源:海底捞官博

据捞派有面儿2021年年报显示,该公司仅有4人参保。变更记录显示,2022年3月,该公司法定代表人由海底捞总经理谢英变更为唐兰英。

据此前媒体报道,海底捞旗下多个快餐品牌门店陆续歇业。除捞面有派儿以外,开在郑州的“乔乔的粉”也于2021年关门,当时距离其开业仅10个月左右时间;此外,同样开在郑州、定位面类快餐的“佰麸私房面”,以及处于北京酒仙桥的日料店“大牟田”也均显示已闭店。

根据海底捞2021年财报显示,截止12月31日,海底捞“其他餐厅经营”收入为1.98亿元,较2020年同期的0.21亿元有所增长,但从整体营收占比来看,仅由0.1%增至0.5%。

刮油饮品出圈

餐饮界刮起“健康减脂”风

杭州网消息,近日,瑞幸西梅拿铁因为“刮油”火出圈,连官方都出面调侃:“泄泄你,因为有你,生活更美丽。”

据瑞幸咖啡建银中心店的店员介绍:“偷心西梅拿铁官方售价35元/杯,由厚奶加上浓缩咖啡和西梅果酱制成,带有威士忌风味。在夏日冰咖水果系列中销量第一,在外卖平台的好评率达到百分之九十。”

△图片来源:瑞幸咖啡官微

油柑近几年已然成为刮油界“人气明星水果”,在许多饮品中都可以看见它的身影,像古茗近日推出的青提油柑饮品,还有麦当劳也推出了油柑雪冰。

浙江工业大学传媒人文学院教授张雷表示,各种“刮油饮品的的出现是消费者和商家进行的一种双重探索。”当代年轻人在追求奶茶的口感同时,希望能做到减脂的效果,因此各种平台会出现奶茶店自制减脂点单攻略,这是消费者的一种探索。与此同时,商家也关注到了消费者的强烈需求,顺势推出各种刮油产品,在满足消费者需求的情况下消除部分‘高热量’‘不健康’的负面评价,双方的共同探索推动了这种大趋势的流行。

中式餐饮花式抢推“儿童餐”

广州日报消息,暑假以来,不少中式餐饮品牌都推出了“儿童餐”,试图拿捏亲子市场。在广州天河区的禄鼎记门店里,19.9元就能吃到一份儿童餐,里面包含了一份酸菜鱼、一碗白米粉和一碗红白。酸菜鱼和红白都是禄鼎记的特色产品。但是,儿童版的“酸菜鱼”和大人版大不一样,口味清淡,完全不辣,少油。

禄鼎记有关负责人Ruby告诉记者,厨师专门另起一炉,专门为儿童制作儿童版本酸菜鱼,满足儿童的用餐需求。而天河以外的其他禄鼎记,儿童餐的配置与天河门店略有不同,小番茄、西兰花、玉米、薯饼、午餐肉、鸡翅和饭团拼成了一个儿童餐,同时也有儿童版酸菜鱼和红白供二选一。

红餐网观察发现,类似探鱼、西贝筱面村、海底捞等中式餐饮品牌也在陆续推出儿童餐。像西贝筱面村就推出了4款儿童套餐和9款儿童菜单品,从儿童营养学的角度开发菜式、采用轻烹调方式制作儿童餐。

重口味餐饮企业推出儿童餐,是这一两年的新现象。儿童餐的提供解决了大人和孩子的用餐冲突,各自享受适合自己的美食,一定程度上拓宽了餐厅的消费人群,但是否能真正带来可观收益,目前明显还处于探索阶段。

注:本文由红餐网整合智通财经、中国新闻周刊、环球网、杭州网、广州日报等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_朱 明

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