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复工首日上海咖啡外卖订单暴增;又一家中餐老字号闭店

红餐编辑部 · 2022-06-02 22:58:31 来源:红餐网

上海复工,随着餐饮行业的恢复,外卖平台订单量也开始回暖;端午假期,北京餐饮经营单位要继续落实暂停堂食防疫要求。详情情况红餐网《每日餐讯》。

复工首日上海咖啡外卖订单暴增210%

界面新闻消息,上海复工,随着餐饮行业以及市内交通的恢复,外卖平台订单量也开始回暖。

据美团数据显示,复工首日,上海外卖订单量较上周同期增长了76%,其中咖啡涨幅最为明显,上涨了210%。与复工节奏相对应,有60%以上的的咖啡订单是在上午10点前送往写字楼。

△图片来源:摄图网

美团外卖骑手向记者表示:“之前(两个月)几乎没往写字楼送过,今天开始订单多了很多,短短一个上午就差不多十单。”

饿了么也表示,目前上海小店的线上外卖营业率已恢复近四成,其中,包子汤包等早餐,蛋糕等下午茶,火锅、烤鱼、徽菜、鸡公煲等正餐,以及烧烤等夜宵场景的小店营业率均恢复到五成及以上。

骑手配送力量也在逐渐恢复。据美团外卖透露,截至6月1日下午1点,出勤接单骑手数量已比5月31日翻了近一倍,不少骑手居住的小区放开出入,更多骑手获得了保供配送人员电子通行证,返回配送岗位。

端午假期:北京餐饮经营单位继续暂停堂食

北京日报消息,6月1日,北京市第352场新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会召开。

发布会现场,北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍,商业服务业经营场所是容易引起人员聚集的公共场所,疫情防控依然是当前工作的重中之重。

△图片来源:摄图网

各商业服务业企业要严格执行最新防控政策和措施指引,切实履行防疫主体责任,扎实做好端午节期间疫情防控工作。商场(购物中心)、超市等经营场所要严格查验48小时核酸阴性证明,严格扫码登记和体温检测,控制客流量,保持安全距离,严防人员聚集,严格规范佩戴口罩,严格场内通风消毒。

餐饮经营单位要继续落实暂停堂食防疫要求,做好外卖和顾客订餐取餐的服务和防疫。外卖配送等重点从业人员严格佩戴n95口罩和防护手套,做好个人自身防护。

又一家老字号闭店

海外中餐业还“撑”的下去吗?

中国侨网消息,近日,日本最古老的中餐馆“聘珍楼”横滨总店正式闭店,在大家的惋惜中,暂时结束了其长达138年的传奇。

据悉,此次“聘珍楼”关门歇业源于之前就制定下来的搬迁计划,但由于疫情原因而提前进行闭店,目前新店地址和开店时间还未确定。

受新冠肺炎疫情影响,海外中餐馆,尤其是老字号中餐馆关门闭店的不在少数。

△图片来源:摄图网

2020年9月,纽约经营了65年的中餐馆“新莲香饭店”关门;2021年10月,经营了20年的新加坡牛车水美食街永久关闭;2022年初,美国旧金山华埠最后一家大型中餐馆“康年海鲜酒家”宣布结业;今年5月初,位于尔湾的港式烧腊店“三和海鲜烧腊”也关门了……

美国中餐协会副会长王铁牛表示,2019年,全美中餐馆约有5.4万家,经历了两年的疫情后,现在还剩不到4万家。“目前,市面上的中餐馆基本在亏损与不亏损的边缘苦苦挣扎。”

厨师和食材的短缺,再加上房租、人员等高昂成本,海外中餐业还“撑”的下去吗?在红餐网看来,中华饮食文化有几千年的历史。味道已铸就了中餐的根,文化形成了中餐的魂,危机动荡之下,积极求变,夯实自身,中餐业在海外依然能守得云开见月明。

点亮夏夜经济,“盒马夜肆”全面上线

中国食品报消息, 6月1日,“盒马夜肆”正式上线启动。盒马鲜生运营官黄丽娜表示,夜肆项目从4月份开始就在一批城市试点,每天下午5点—10点“开市”,线上线下交易实现双增长。

通过数据监测显示,线上的拉动更加明显,不少用户还是更倾向于“云逛夜市”,盒马app端的同比增长近20%。

为了更贴近不同地区消费者的饮食偏好,“盒马夜肆”在各地夜市中也引入了当地特色,比如成都的乐山钵钵鸡,南昌的乳鸽,合肥的淮南土豆片,深圳的海鲜粥,长沙的臭豆腐等等。

△图片来源:摄图网

在餐饮渠道受到疫情重创的情况下,盒马的采购订单成为许多食材上游产业链的“定心丸”,很大程度上为工厂、养殖户疏解了销售难题。

例如:为了筹备夜市的商品,盒马今年向湖北潜江、洪湖两个产区,下了一笔约8000吨的小龙虾采购订单,是去年的1倍,在餐饮零售化渠道无出其右;同时,在大连庄河包下4500吨39°生蚝,赶在台风季之前为当地养殖户找到了销路。

疫后经济亟待复苏,夜经济的活力成为促消费、保民生的重要力量。上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄认为,线上线下一体化的“新型夜市”对于消费时间的延伸、消费品类的扩充、周边消费的带动,进一步放大了这一作用。

长沙、哈尔滨相继有餐饮店发生爆炸事故

上游新闻消息,6月1日早上6:30左右,长沙县星沙街道一早餐店发生火灾并引发燃爆事故,消防、公安、卫健、应急等部门第一时间赶赴现场处置。

经初步了解,目前事故造成1人死亡,13人受伤,伤者已紧急送医院救治,事故原因正在调查之中。

△图片来源:摄图网

在同一天的15时15分,北京日报消息,哈尔滨市南岗区哈西大街一餐饮店铺疑似发生爆炸,造成5人受伤。当地市、区两级政府领导,会同消防、应急等相关部门立即赶往现场,指挥抢险救援。现场初步判断为煤气罐泄漏,点火后导致煤气闪爆,现场没有明火。事故现场造成该店铺门窗受损严重,两侧相邻店铺门窗轻度受损。

两起血淋淋的事故再次给餐饮业带来警示,餐饮店面一定要严格遵循消防安全规定,在装修方面除了装修设计和装修效果符合美观要求之外,安全防火一定不能忽视,尤其火锅店、日料店等涉及明火的店铺,更要小心防范。

注:本文由红餐网整合自界面新闻、中国侨网、北京日报、中国食品报、上游新闻等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李 唐

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