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10分钟搞定龙虾宴 美团买菜“嗨聊小龙虾”上线

红餐编辑部 · 2022-05-06 21:46:49 来源:红餐网

晚上12点,美团买菜上海莘松路站点迎来了又一批进货。打开货车那一刻,站点的工作人员都欢腾了起来。车里面装着的是小龙虾预制菜,麻辣味、十三香味和蒜蓉味的库存都不少。“小龙虾都来了,距离大家的日子恢复正常也不会太远了。”美团买菜上海莘松路站点站长何连和开心地说道。

这次到货的是美团买菜自有品牌象大厨新出的小龙虾预制菜“嗨聊虾”系列,不仅有麻辣、蒜蓉、十三香等经典口味,还有盖浇、涮涮锅等新颖吃法。象大厨“嗨聊虾”精选2022年新虾,且必须是当日凌晨捕捞的新鲜小龙虾。给小龙虾安排3波、45分钟以上的“气泡浴”后,放入印度红辣椒、山东大蒜、云贵川中药材等基础香辛料,翻炒、冷却浸汁,最后再送进-96℃液氮,速冻锁鲜。从捕捞到成品,整个过程都需要在当天内完成,以保持小龙虾最新鲜的口感。

▲图为美团买菜新上线的象大厨“嗨聊虾”。(图片来源:美团买菜商品页面)

“这批龙虾第二天就销售一空了,有的人还一口气买了20多盒1000多元的小龙虾。”何连和表示,正好快到了小龙虾最肥美的时候,不少上海消费者也很“馋”小龙虾。象大厨“嗨聊虾”可以在家简单操作,10分钟不到就可以享受到鲜嫩弹牙的小龙虾,有助于帮消费者解馋。

为了研发出这款“嗨聊虾”,从去年11月开始,象大厨研发团队经过了半年以上的探索。为及时调配最好的口味,象大厨研发人员还会驻进工厂,进行50次以上的口味测试,最终研发出美团买菜独有配方。在这个过程中他们发现,新虾外壳紧实,不太好入味,经过反复测试后发现在清洗预煮小龙虾的过程中加入适当的盐,既可以使小龙虾肉有味道,又可以去除小龙虾本身的泥腥味。

除上海之外,象大厨“嗨聊虾”也同时在北京、广州、深圳、武汉等地区上线,满足多地消费者的味蕾。深圳的吴女士刚下单了“嗨聊虾”涮涮锅和几瓶啤酒,准备在家举办一场龙虾宴,“夏天来了,小龙虾和啤酒怎么能少!”吃完小龙虾后,她准备在汤汁里再涮点菜和面,“这样又是另一种风味了。”吴女士表示。

“随着生活节奏的加快,帮助消费者们花费更少时间,吃得更好,一直是‘象大厨’的初心。未来,象大厨还将持续投入产品开发,加强品牌合作,丰富商品品类,让消费在家里吃得更好,没那么难。”美团买菜相关负责人表示。

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