疫情背景下，餐饮企业发展情况调研正在进行中，速来！

红餐品牌研究院 · 2022-04-22 11:35:24 来源：餐饮深观察

导语　

红餐网联合世界中餐业联合会开展2022年疫情背景下餐饮企业发展情况调研。

诚挚邀请各位餐饮同行填写线上调查问卷。

2019年底至今，新冠肺炎疫情已进入了第三个年头。国内餐饮业持续承压，经历了一系列的波折。尤其是在过去近4个月的时间里，江苏、吉林、深圳、上海多地出现了此起彼伏的疫情，给当地餐企带来了很大的冲击。

红餐网“唤醒春天”系列专题从不同侧面展现了疫情下餐企的煎熬：餐厅无法正常营业、外卖和团餐业务停止、资金流出现庞大的缺口、断交租金的商铺被断水断电、员工工资发放被迫暂停……

△图片来源：摄图网

这只是疫情下餐饮业的一个缩影。疫情当前，餐企的日子都不好过。熬不住的小店只能无奈离场，以停业的方式及时止损；很多具有一定规模的连锁餐企也在苦苦支撑，一边暂缓拓店计划，一边负担着大额的亏损。

3月，全国餐饮收入增速创近一年新低

从宏观数据可知，作为接触性、聚集性行业，餐饮服务业受疫情影响相对较大。据国家统计局数据，2020年全国餐饮收入仅为39527亿元，相比2019年的46721亿元，同比下降了15.4%。而2021年疫情得到有效控制后，餐饮行业收入出现了明显的回弹，当年全国餐饮收入达46895亿元，相比2019年还略有上涨。

但2021年第四季度以来，疫情在全国各地散发频发，餐饮行业又面临着严峻的考验。据国家统计局数据，自2021年11月至2022年3月份，与前年、去年同期相比，全国餐饮业收入的同比增速均有所下降。受深圳、上海、吉林等多地疫情的影响，2022年3月份全国餐饮收入的同比增速为-16.4%，创下了近一年来的最低值。

疫情之下，餐饮行业处境艰难。基于此，从中央到地方，各级部门陆续出台了多项纾困政策，帮助餐饮人渡过难关。

各级政府部门陆续出台纾困政策

进入2022年以来，针对餐饮行业的各项纾困政策纷纷出台。2月18日，国家发改委等14个部门联合发布《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》。3月28日，国资委办公厅推出《关于做好2022年服务业小微企业和个体工商户房租减免工作的通知》，推动央企发挥带头作用，落实2022年房租减免工作。4月6日，国务院常务会议决定对特困行业实行阶段性缓缴养老保险费政策。

与此同时，地方政府也在积极出台各项举措来缓解餐饮企业的压力。如针对餐饮、零售等困难行业，广东出台“47条”措施、黑龙江出台“64条”措施、湖南出台“36条”措施、安徽出台“46条”措施、吉林出台“22条”措施、苏州出台“46条”措施、杭州出台“40条”措施……

在党和政府的坚强领导下，经过餐饮行业人士的共同努力，餐饮企业展现出了强大的生命力和韧劲。

疫情下，餐饮人自强不息的精神值得点赞

在全国各地，自强不息的餐饮人正在积极求变：有的餐企尝试开拓社区团购的业务，从成品供应转型，试水原材料供给；有的餐企在危机之中反思过往的发展计划，调整自身的步伐，优化管理流程；也有的餐企通过搭建数字化体系成功实现转型升级，开拓了外卖、电商和直播等线上渠道，开创了新的业务模式。

△玛尚诺做社区团购，王东生供图

在不断变化的市场环境中，绝大多数餐饮人并没有把难当作理由而自暴自弃，而是积极进取谋变革，可见自我变革、永不言弃才是餐饮业的主基调。

强强联手共推

《2022年疫情背景下餐饮企业发展报告》

在这样的大背景下，红餐网作为高度垂直餐饮业的行业媒体，亦想为餐饮行业的良性有序发展贡献出一份自己的力量。

2020年2月，疫情爆发伊始，红餐网就迅速推出了战疫专题，全面客观地展示了餐饮业抗疫的一线实况。此外，红餐网还联合了世界中餐业联合会共同发布了《新冠肺炎疫情对中国餐饮企业影响情况调研报告》。该调研报告在线上问卷调研的基础上，真实地呈现了餐饮企业在疫情背景下的生存状态以及应对措施，为餐饮企业制定复苏计划提供了数据支撑，在行业内外都引起了大量的关注。

时隔两年，餐饮业仍面临疫情下“求生存”的问题。因此，在这个特殊的“春天”，我们又推出了“唤醒春天”专题策划。

作为其中的一个重要环节，红餐网再度联合世界中餐业联合会开展2022年疫情背景下餐饮企业发展情况调研，并根据本次调研数据撰写《2022年疫情背景下餐饮企业发展报告》，以期为正在面对各种考验的中国餐饮人提供决策参考。

在此，我们诚挚邀请各位餐饮同行识别以下海报中的二维码或者点击阅读原文，填写线上调查问卷。

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