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疫情持续、食材暴涨,美国上万中餐厅倒闭

杨平俊、李占清 · 2022-02-17 11:10:36 来源:凤凰卫视

持续两年的新冠疫情,加上变种毒株奥密克戎肆虐,让本已岌岌可危的美国中餐行业雪上加霜。美国中餐协会15日举行中餐行业现状说明会,向公众披露,在持续的疫情、食材成本暴涨之下,中餐厅维持经营挑战艰峻,寻求纾困之道。

图片来源:摄图网

据美国中餐协会数据,全美中餐厅数量从疫情爆发之前,2019年的5.4万家,降至目前的不到4万家,协会负责人预计,若状况持续,到5月份全美将有一半的中餐厅闭门歇业。

负责人表示,除了疫情造成客座率降至4成之外,还包括最低时薪的调涨、持续的用工荒等。负责人指出,中餐厅唯一给予厚望的外卖业务,更是被中外外卖平台垄断,且必须接受低至6折接近成本的外送定价,让不少中餐厅陷入两难。

美国中餐协会会长 王铁牛:

“食用油大约13块钱,现在要45,所以我们的成本已经高得很恐怖很恐怖了,我做餐饮业快45年了,我从来没看到美国这么大危机,你还要廉价,你还要味道好,这个餐馆才能保住。但是保住情况下,你太便宜的话,你成本做到60%,那就是亏的要死,涨了价客人又不来。”

据加州餐饮协会(CRA)针对全美4200家餐馆的调查显示,89%被调查的餐馆表示,随着变种病毒的影响, 顾客对室内用餐的需求正在下降。77%的餐厅雇主表示,现在的经营状况比三个月前更糟。

这样的大环境对华人餐厅的影响更加直接,由于食材佐料要从中国进口,受供应链影响,华人餐厅的进货成本从20-30%涨到目前的55%, 并且持续供货不足。另一方面,从联邦到地方的多项补助或贷款,华人餐厅并未获得实质帮助。

美国中餐协会会长 王铁牛:

“70%是没有拿到的,因为这个小额贷款是要求你19个月要把它还掉的,还掉是有利息的,说是没有利息其实都是有的,所以我们餐厅也还要咨询一下律师,说是3月份有补助,2月1日有补助,结果这周也没有,黄掉了。”

经历了两年的新冠疫情,全美各地餐厅正通过打折等方式积极展开自救。在美经营数10年的餐厅等不到结束,选择关闭的个数不在少数,每家餐厅关闭的背后,都是在美华人的生计将陷入严重的困境。

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