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亚洲吃面胡传建:餐饮为什么做网红店?因为年轻人需要

红餐编辑部 · 2021-12-27 10:28:05 来源:红餐网

2021年12月23-24日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,于广州越秀国际会议中心隆重举行。

本届品牌节为期两天,特别设置了“2021中国餐饮品牌力峰会”“第三届中国餐饮红鹰奖盛典”“餐饮好未来——2021中国餐饮好项目大赛”以及“餐饮产业精品展”四大版块内容,精彩纷呈,吸引了众多知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及1000+餐饮精英共襄盛举。

亚洲吃面公司发起人/董事长胡传建围绕“创新“这一关键词,阐述了新时代下餐饮品牌的传播及建设。 胡传建将新时代理解成“自”时代,他认为在“自”时代下的年轻人需要的不是情感、不是标签,而是需要功能,功能就是实用主义。但是,如果企业只给年轻人提供“功能”,就会让他们觉得很无趣。因此,企业需要找到一种情感的方式与年轻人进行沟通,而这也是很多网红店出现并走红的原因。

“餐饮为什么做网红店?因为年轻人需要网红店。今天互联网给消费者带来的特点是信息决策数膨胀,这种日均决策数跟精神幸福感成反比,而网红店的出现可以缩减决策数,减少集体纷争,让群体产生共同感,提供平价的短期愉悦。”

关于如何设计、打造网红店,胡传建认为,前期要做产品研发,中期做场景制造,后期则要专注品牌运营,包括在外部做品牌的传播(品牌名、品类语、标志、广告语),在内部做品牌的建设(品牌战略、商业模式)。

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