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慧运营陶承睿:激活一线是帮助企业打通和员工联系的双向壁垒

红餐编辑部 · 2021-12-24 22:26:14 来源:红餐网

12月23日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格,特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

慧运营创始人、中国商业信息化委员会副理事长陶承睿表示,对于拥有众多门店的连锁餐饮企业来说,消费者对于服务的体验,对于品牌的认知最终都会落到一线员工和交易的环节。而激活一线,实际上就是帮助企业打通和员工的双向壁垒。

如何才能激活一线?陶承睿认为,餐企需要打造属于自己的连锁门店营运闭环。这个闭环包含四个部分:第一,把SOP数字化;第二,不断地给员工做训练;第三,让员工制定出每一项标准,并执行到位;第四,对所有sop进行考核,确保执行到位。

在他看来,当做到了一线员工在线化,连锁企业管理层就能够深挖管理的底层症结,确保业务有目标、有计划、有执行;同时也能下达任务指令,优化工作过程,从而极大提高连锁体系下的人员效率。

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