著名品牌战略专家李光斗：在困境中艰难坚守的餐饮业该如何破局？
红餐编辑部 · 2021-12-24 22:06:46 来源：红餐网
12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。
第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格，特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。
著名品牌战略专家李光斗
2022年，餐饮行业将面临需求收缩、供给冲击、预期减弱等冲击，在困境中艰难坚守的餐饮业该如何破局？
著名品牌战略专家李光斗表示，经济越萧条，产业机会反而越大，中国餐饮品牌始终有机会，因为“吃饭”是刚需，只要消费者有需求，餐企就永远有机会，消费者的痛点就是餐饮企业的机会。
“高频、刚需、海量，餐饮完全符合这三个词，如何在‘高、刚、海’中发现新商机？答案是‘高、刚、痛’，消费者没有被满足的需求就是机会。”
同时，李光斗强调，新消费时代下，餐饮品牌只有打破时空限制、颠覆品类认知、营造消费场景、创新增长曲线才能在新时代脱颖而出。因此，餐企在疫情之后需要重新定义产品、重新定义品牌、重新定义服务、重建商业生态、重塑平台。
李光斗还说到，未来，餐企还需要找到企业增长的第二曲线。生意无边界，他认为，餐饮没有一招制胜，必须全品类发展。“企业不能被现有的核心竞争力拖累，要时刻关注消费者的需求，因为一个不能持续更新和竞争的企业将会被淘汰，退出历史舞台。”
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