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著名品牌战略专家李光斗:在困境中艰难坚守的餐饮业该如何破局?

红餐编辑部 · 2021-12-24 22:06:46 来源:红餐网

12月23日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格,特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

著名品牌战略专家李光斗

2022年,餐饮行业将面临需求收缩、供给冲击、预期减弱等冲击,在困境中艰难坚守的餐饮业该如何破局?

著名品牌战略专家李光斗表示,经济越萧条,产业机会反而越大,中国餐饮品牌始终有机会,因为“吃饭”是刚需,只要消费者有需求,餐企就永远有机会,消费者的痛点就是餐饮企业的机会。

“高频、刚需、海量,餐饮完全符合这三个词,如何在‘高、刚、海’中发现新商机?答案是‘高、刚、痛’,消费者没有被满足的需求就是机会。”

同时,李光斗强调,新消费时代下,餐饮品牌只有打破时空限制、颠覆品类认知、营造消费场景、创新增长曲线才能在新时代脱颖而出。因此,餐企在疫情之后需要重新定义产品、重新定义品牌、重新定义服务、重建商业生态、重塑平台。

李光斗还说到,未来,餐企还需要找到企业增长的第二曲线。生意无边界,他认为,餐饮没有一招制胜,必须全品类发展。“企业不能被现有的核心竞争力拖累,要时刻关注消费者的需求,因为一个不能持续更新和竞争的企业将会被淘汰,退出历史舞台。”

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