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军师餐饮智库欧峰:餐饮生意的本质始终是人、货、场

红餐编辑部 · 2021-12-24 16:40:37 来源:红餐网

12月23日,由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办,红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”,在广州隆重举行。

第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格,特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等,以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式,将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。

在新时代的背景下,餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利?大会头脑风暴”环节,六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。

本环节特邀广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、凯瑞商业集团董事长赵孝国、行膳餐饮研究院院长黄平、维也纳酒店集团创始人黄德满、军师餐饮智库创始人欧峰、佐大狮创始人戴振开、川娃子食品创始人兼CEO唐磊与现场观众深度交流《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》。

欧峰表示,疫情让餐饮停摆了下来,大家可以趁机思考一下,到底餐饮行业以及品牌的本质是什么?如何找到新的增长点?

在欧峰看来,餐饮生意的本质始终是人、货、场,持续两年的疫情告诉餐饮人,如果大家今天还老是想着怎么去开一家店,或者说看到别人做什么品类火就去追,一定会被时代淘汰。

“从去年开始,我们一直在行业内发声,希望大家慢下来,好好思考餐饮生意的本质。不管是老品牌还是新品牌,先让自己的模型赚钱,活下来。然后,思考如何能够变得更加有生命力。最后再思考,能不能通过整个后台的组织力活得更久。

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