行膳餐饮研究院院长黄平：疫情下餐企如何提高应变能力尤为重要
红餐编辑部 · 2021-12-24 16:26:34 来源：红餐网
12月23日，由世界中餐业联合会、央广网和红餐网主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道承办的“第二届中国餐饮品牌节”，在广州隆重举行。
第二届中国餐饮品牌节延续了第一届高规格高质量风格，特邀跨界影响力人物、品牌策划专家、资深餐饮媒体人、产业链专业人士等，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布、展示互动等形式，将与1000+餐饮创始人、餐企管理层、产业链专业人士进行深度互动。
在新时代的背景下，餐饮企业与产业链如何才能更好地联合发展、互惠互利？大会头脑风暴”环节，六位嘉宾将从多个维度对于《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》这一话题展开讨论。
本环节特邀广东省餐饮行业协会执行会长谭海城、凯瑞商业集团董事长赵孝国、行膳餐饮研究院院长黄平、维也纳酒店集团创始人黄德满、军师餐饮智库创始人欧峰、佐大狮创始人戴振开、川娃子食品创始人兼CEO唐磊与现场观众深度交流《餐饮产业链如何赋能餐饮企业》。
面对突如其来的黑天鹅事件，餐饮人面临前所未有的挑战，如何提高应变能力变得尤为重要。
对此，行膳餐饮研究院院长黄平分享了他的经验。
他介绍，这两年行膳餐饮研究院一直在做餐饮研究品牌的孵化，在这个过程中，他们建立了强大的研发硬件和软件，同时集合了中国在餐饮技术方面的专家技师或大师、营销专家，建造了属于自己的数字化管理团队。
目前行膳餐饮研究院已经孵化有9个品牌，而他们疫情之下取得成功主要是抓住了以下两点：
第一，去人工化。消费者到门店就餐，直接扫码就餐、扫码结账，整个过程没有服务员做服务，节省了运营成本。
第二，与同行分享研发配方，相互交流，获得新的研发解决思路和方案。
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