头号餐饮产业媒体
投稿

川娃子食品完成近3亿元A轮融资,由高榕资本领投

· 2021-12-20 10:25:13 来源:36氪

中国人对于火锅的喜爱,已传承了2000多年——早在西汉,火锅已经为当时王侯青睐,海昏侯墓文物中就曾发现火锅实物;而现代,火锅依旧很受欢迎,并形成了高达数千亿的市场。一口煮沸的汤锅,带动了火锅调料市场增长,早期人工炒制难以满足市场快速增长需求,也无法保证火锅底料、风味口感标准统一和品质稳定,因此火锅底料流水线生产是行业发展大势所趋,不起眼的火锅底料无疑是一座“沸腾的金矿”。

火锅底料里走出川娃子

2008年,一个叫唐磊的“川娃子”,在汶川地震震区眉山开了一家串串香店,独特的口感让门店的生意火爆。短短几年,唐磊的串串加盟店便迅速扩张至上千家,面对风生水起的串串事业,唐磊看到了“川味调料”这门生意,唐磊认为标准化、规范化的底料将是决定一个串串店、火锅店甚至是一个连锁品牌竞争力的关键之一。

川娃子食品创始人兼CEO 唐磊

2012年,唐磊创办了彭山川娃子食品厂,将川娃子打造成川味调料的中央厨房和中式川调标准化服务商。正规军“川娃子”正式进入复合调味品领域。

事实证明,唐磊的判断是准确的,随着收入水平的提升,外食人口占比持续提升,带动终端餐饮呈现连锁化、标准化、外卖化趋势,复合调味品是可帮助餐厅标准化、去厨师化、效率化,在B端需求量持续攀升,餐饮连锁化进程加速,而伴随着餐企需求的变化,唐磊也积极响应升级,为餐饮连锁进行专业调味料定制服务。

2018年,川娃子的商业模式与成长潜力被新希望集团旗下的草根知本所看中,成为新希望集团战略控股子公司。新希望在食品安全管理、供应链工厂升级、研发投入、优秀人才引进等方面都给川娃子做了强有力的赋能。同年,川娃子天猫旗舰店正式开业,把触手伸向C端。

2019年,总投资3亿元占地120亩AAA级智能生态工厂投产运行,集行业领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”管理为一体,年产能突破15万吨。同时设立食品研究院,打造高精尖研发实验室。基于企业软硬件实力的加持,川娃子打造个性化、智能化、专业化的柔性定制供应链,To B端业务也逐渐开始向提供高标准化一站式成菜解决方案转型升级,全力打造标准化餐调服务商。现已用心服务全国15,000+餐饮连锁品牌,其中包括海底捞、小龙坎、德莊火锅等大型餐饮连锁品牌。

在C端,作为一种即用型调味料,中式复合调味品用法简单,与食材直接混合炒制即可制作成品,解决了年轻人不会做、没时间做的难题,深受厨艺欠佳、又想享受美食的年轻人欢迎。

川娃子“B+C”双轮驱动的模式,也为之带来了意想不到的效果,唐磊透露,很多客人在火锅店吃到了川娃子的酱料,会主动去零售渠道购买。这让唐磊真切感受到,B端经年累月的付出同样能在消费者内心获得真正的认可。

连锁餐饮的兴起和懒人经济的加持,我国的复合调味品市场仍有巨大的增长潜力——公开数据显示,我国的复合调味品市场规模已经从2013年的557亿元增长至2017年的1091亿元,年复合增长率为15.83%,预计2021年前可达1660亿元,复合调味料无疑是一条黄金赛道,唐磊的川娃子再一次站在风口。

近日,复合调味品品牌川娃子食品完成了近3亿元A轮融资,由高榕资本领投,厦门建发及相关机构跟投,本轮融资完成后,将主要用于投资并购、数字化供应链与品牌建设,和这轮融资一起到来的,还有川娃子食品品牌的全面焕新——赋予品牌年轻、进取、不断探索的品牌调性,川娃子正式启用新的品牌Logo,发布“寻味新鲜态,智造WA时代”全新品牌主张。

资本入局开启新的差异化

产品力、研发力、规模力、创新力是唐磊一直坚持和贯彻始终的生意经。

在打造产品方面,唐磊本着"只选对的不选贵的"。基于数据洞察,川娃子发现当下用户最底层的需求逻辑:在整个餐饮场景里,消费者对“鲜辣”品类的新消费诉求要高于“辣”板块的产品,显然,传统的辣酱已无法满足年轻消费群体。

在千亿的C端市场,老干妈等头部品牌多年来构筑行业壁垒和品牌影响力不可小觑,如何围绕新消费诉求推陈出新是川娃子首先要解决的问题。依托B端市场13年的深耕,川娃子拥有15个专业研发小组和5个专业品测团队,以及100余位国内一流餐饮总厨提供技术支持,内功坚实。而在外部,新希望整个集团的资源是川娃子另一个坚实的后盾。在众多底牌的加持下,唐磊把目光聚焦在复合调味品更细分的酱料品类上,开启“鲜酱”领域角逐。

一个“鲜”字,足以诱惑很多人,也足以拦住很多企业。在唐磊看来,没有标准化就意味着一定有痛点,这主要源于一年四季都要保证辣椒的供应本身就很难。

因此,川娃子在贵州、四川、云南、广东、广西进行了全年性的辣椒采购,依靠新希望冷链的物流运输优势,保证3天时间内完成从源头采摘到运输再到生产制作,这足以将大部分人甩在了身后。

川娃子的烧椒酱突破了传统辣酱品类,同比腌制辣酱在口味上更鲜。光看用料,就足以诱人口水——川娃子烧椒酱原料优质,细选四川本地当季鲜嫩的二荆条,相比藤椒和花椒的“骄阳似火”,它椒香绵长,辣而不燥;精挑醇香当季农家菜籽油,味浓、味厚,原香地道;甄拣紫皮独头蒜,颗颗饱满,蒜香诱人。

2020年疫情期间,川娃子烧椒酱在李佳琦直播间创下3分钟热销50万瓶的佳绩,随后荣登“央视财经”,市场认知度迅速提升,爆品出圈,成功为川娃子深入C端市场打开突破口。

用差异化的产品定位、出奇制胜的战术,以人气单品“烧椒酱”为核心慢慢切入到大品类,形成了拌饭酱、火锅底料、调味料和方便速食等几大明星系列。但川娃子没有满足于此,跳脱出对消费者家庭生活场景的聚焦,川娃子推出方便携带,适应快节奏生活的“一人食”小罐装烧椒酱,进入家庭生活旅途、露营等更多元的用餐场景里。

2021年,川娃子保持着持续快速发展的势头,一路高歌猛进,收获了来自同行业者、合作伙伴以及消费者的认可和肯定,同时获得多项荣誉表彰,包括“315匠心品牌”、“2021安心奖-年度川味调料品牌”、“2021新消费品牌未来独角兽TOP100”、“2021年度TBI年度最具增长力品牌奖”等。

做陪伴Z世代人的酱料

消费观在迭代,饮食观也在更新,和新时代共频。跟上市场节奏,食品企业才能保持旺盛的生命力。过去十年,复合调味品赛道一直呈现出中间空、两头大的趋势,这也给了川娃子这样的企业飞速发展的机会,但想要在这个赛道上跑得更远,研发能力、渠道管控能力、品牌认知缺一不可。

作为C端酱料市场的“后来者”,川娃子是如何做到后来者居上的?酒香也怕巷子深,有了好产品如何吆喝也是一个精细活儿。

当传统的酱料品牌还在沿用传统线下经销模式时,观察到了行业变革的川娃子,早已将触角伸到了线上,2018年,成立了电商事业部的川娃子决定,将烧椒酱打造成一款“爆品”。

2020年,川娃子开始和直播头部李佳琦合作,推广“川娃子烧椒酱”以及“油泼辣子”等产品。就连佳琦妈妈都亲自上阵推荐烧椒酱,赞不绝口。

通过线上电商布局,川娃子在C端消费者当中赢得了较好的口碑及可观销售量,通过电商平台、互联网、渠道的三方联动,并配合大数据洞察市场需求进行产品研发,用新媒体做传播推广,在小红书、抖音等众多社交媒体上,进行种草内容输出,搭建全渠道视角下的社会化媒介生态,完成了营销创新的变革。

线上线下共同发力,2021年川娃子交出了一份亮眼的成绩单,川娃子全渠道销售额近三年平均增长率达42%。

亮眼的数据背后是川娃子产品力、营销力、渠道力、和品牌力的完美结合,相比于产品本身的消费、使用,用户体验的构造是一个更加长期的事情。川娃子尤其注重用户体验,既要对人群消费特点有充分的理解,还要为用户量身打造个性化的产品和服务,实现完美的用户体验。

在刚刚完成品牌焕新中,川娃子全新定位于“餐食伴侣”,在聚焦品牌功能价值之外,赋予品牌温暖的品牌内涵,提供给消费者精神层面的慰藉,推出统一品牌主题:“鲜辣有味,餐餐相伴”,以“鲜辣有味”诠释产品整体内涵,配合以“陪伴”为核心的传播主线,打出差异化感情牌,拉近与消费者的距离,加强品牌与消费者的情感纽带,以满足后疫情时代,年轻消费群体对温暖与陪伴的心理需求。

当不太会做菜的第一批90后开始变老,也意味着他们的消费力更强了。不同于其他消费品,人们对于味觉总是长情的,被川娃子的“鲜”占领过心智后,“买它”就能成为一种令人愉悦的消费习惯。

“品牌力是企业长期流量的源泉,并且其背后的价值观也具有更多社会文化层面的内涵,这甚至是企业能够真正实现基业长青的唯一通道。企业真正的理想状态就是,用户不仅仅为产品吸引、叫好,而且深深被其背后的品牌价值观、文化潮流所深深吸引。”在唐磊眼中,川娃子就是这样一个品牌,源于川味世家,秉承传统,吸收南北菜肴精华,制造美味的同时,传递川调百味,走向世界。

高速发展的复合调味品市场,一直隐于供应链上游的这颗“明星”正在快速地向幕前奔来。

“在中国拥有广泛受众基础的复合调味品赛道,川娃子创新地开拓了鲜酱这一增量市场,并得以通过这一品类与消费者建立起信任。”高榕资本合伙人韩锐表示,川娃子年轻的创始人和团队,既有对消费者视角的敏锐观察,捕捉到新一代消费群体对于方便和健康的需求,也有在数字化供应链、产品研发创新上坚定投入的决心是高榕资本选择川娃子的原因之一。

未来,川娃子食品将坚持继续长期主义,突破思维边界,不断挖掘消费者显性需求,研发更多新品,加强全渠道布局,以新鲜态的美食,陪伴14亿中国消费者的用餐时光。

  • 收藏

写评论

0 条评论

    这里空空如也,期待你的发声

联系人:黄小姐

联系电话:13611418201