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猪肉价格五周涨超三成;因侵权纠纷“逍遥镇”胡辣汤上热搜

每日餐讯栏目组 · 2021-11-22 21:55:40 来源:红餐网

河南焦作50余家逍遥镇胡辣汤店的商户反映自己餐厅门牌因使用“逍遥镇”三个字被告侵权;伴随着腌腊的热潮,猪肉迎来一波涨价潮。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

众多经营户被指侵权

“逍遥镇”胡辣汤上热搜

据《光明日报》11月18日消息,11月16日,河南焦作50余家逍遥镇胡辣汤店的商户反映,前两天他们突然收到法院传票,理由是他们侵权了要进行赔偿。而侵权的原因则是他们在餐厅门牌上使用了“逍遥镇”三个字。据了解,这三个字已经被“逍遥镇胡辣汤协会”注册了商标,商户们要想继续使用这牌子,每年得交1千块钱会费,不然就得赔偿3到5万。

该事件在网络上经过一番发酵之后,关于“逍遥镇”商标的注册与运用引发了热议,并上了热搜。

△图片来源:摄图网

近年来,地方知名美食商标化的案例很多,如兰州牛肉拉面、沙县小吃等等,但是注册商标往往除了文字之外、还具有图形设计等整体性的显著辨识特征。注册的目的,也是为了规范经营,形成合力,推广地方美食。

但是,“胡辣汤行业协会”对“逍遥镇”商标的注册是在2003年,当时注册商标以及过去十八年来都悄无声息。如今突然来维权收费,确实让人不得不怀疑其动机。

11月21日晚间,针对“逍遥镇胡辣汤协会”对“逍遥镇”商标维权一事,河南省西华县胡辣汤产业发展中心发布情况说明,已责令“逍遥镇胡辣汤协会”暂停目前正在开展的工作。

然而,截至发稿时,记者关注到多家“逍遥镇”胡辣汤经营户已经修改店铺名称。此次维权意在“逍遥镇”品牌进行规范化管理。但如何规范品牌使用,使胡辣汤产业实现良性发展,看来还值得继续探讨。

猪肉价格五周涨超30%

拐点仍未到来

进入11月份,伴随着腌腊的热潮,猪肉也迎来了一波涨价潮。

据农业农村部监测,2021年第45周(11月8日—11月14日),猪肉批发市场周均价每公斤24.02元,环比涨3.8%,为连续5周上涨,累计涨幅34.9%,同比低39.0%。

△图片来源:摄图网

猪肉价格为何涨起来了?农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌分析:“10月份的规模屠宰企业,其生猪屠宰量已经达到了3023万头,同比增幅达到了111%,同时比9月份还多了514万头。这也就是说,在供应增加幅度这么大的情况下价格上涨,说明消费拉动起了主要作用。”

对于后期猪肉价格的走向,据国家统计局发布的数据显示,前三季度全国猪肉产量3917万吨,同比增长38%。预计今年的肉类和奶类产量有可能创历史新高,为元旦、春节期间市场供应有良好的生产保障基础。

近段时间以来,受强降雨和低温等不利天气影响,部分地区蔬菜价格出现阶段性波动;部分地区、一些日用消费品价格也出现一定幅度上涨。不过,与全球其他主要经济体物价普遍“大涨”相比,我国物价水平总体处于可控范围。中国宏观经济研究院综合形势室主任、研究员郭丽岩表示,当前我国重要民生商品货源充足、运送畅通,保供稳价底气十足,不会出现供应不足引发物价全面上涨问题。

而对于餐饮业而言,做好食材价格变化带来经营成本的变化,是经营的重中之中。将经营成本控制妥当,方能让餐厅实现良好高效运营。

4240家餐饮店正常营业

西宁的烟火气回来了

西宁晚报消息,11月19日,西宁市新冠肺炎疫情防控处置工作指挥部发布消息,在坚守常态化管控措施底线的前提下,西宁市将逐步有序分层分类分批推进餐饮业堂食服务工作。

该消息一经发布,西宁各大餐饮店顿时热闹了起来:西宁大街小巷,餐饮店纷纷撤下“谢绝堂食”的告示,久违的“烟火气”又回来了。据相关数据统计,目前西宁全市4240家餐饮店已正常营业。

△图片来源:摄图网

11月20日至21日,是西宁解封后的首个周末。记者通过走访发现很多餐饮店出现了排队等候的景象,部分餐饮店的上座率还达到了七八成。一位店员接受记者采访时称:“疫情对生意影响不小,往常这时候已经出现食客排长队的现象,但如今疫情防控已经得到控制,相信很快就会恢复到往日水平”。除此以外为了促进疫情之后餐饮消费,不少餐厅还推出了打折促销措施。

堂食重启,对西宁餐饮人而言,无疑是值得高兴的好消息。但是,全面解封并不意味着疫情彻底消散,当下,餐饮店仍然要时刻提高警惕,将防疫防控工作摆在首位。相信经历过这场抗疫之战,西宁餐饮业也会愈发坚韧、繁荣,迎来更好的明天。

肥汁米蘭完成过亿元A轮融资

不二资本领投

界面新闻快讯,11月22日,新式餐饮品牌肥汁米蘭宣布完成过亿元A轮融资,这距离其上轮融资时隔不到半年。此次融资由不二资本领投,三角资本跟投,老股东红点创投追加投资,光源资本担任本轮融资独家财务顾问。

△图片来源:摄图网

据了解,肥汁米蘭创立于2017年, 是一家以经营米线为主的直营餐饮品牌。长期以来,在中国市场,主打米线产品的餐饮品牌大多以云南、广西风味为主,而肥汁米蘭是首家主打粤式风味的餐厅。

据悉,本轮融资完成后,肥汁米蘭估值约为10亿元。而据其创始人关辰的说法,2021年,肥汁米蘭的销售额预计在1.2亿元~1.3亿元之间。完成融资后的肥汁米蘭将启动全国布局,进一步拓展门店,提升品牌和供应链,并加强团队建设。

湘鄂情发力线上预制菜

疫情下不考虑新开线下门店

“湘鄂情八大碗系列”预制菜近日在湘鄂情生鲜京东自营旗舰店上线了。

据11月22日新京报消息,湘鄂情创始人孟凯11月21日接受新京报记者独家采访时称,未来大部分精力都会投入到鲜冻菜肴方面,在疫情之下不会考虑新开线下门店。

△图片来源:摄图网

据了解,“湘鄂情八大碗系列”预制菜首批上线了10道菜,均为目前线下在售的经典传统菜品,如糯米牛肉、瓦罐红烧肉、珍珠丸子、番茄炖牛腩、农家小炒肉等。菜品最贵的在40元左右,最便宜的不到20元,分量在270克至320克之间。

今年6月27日,孟凯之子孟森成立北京新湘鄂情饮食文化有限公司,新湘鄂情餐厅在京营业。对于新湘鄂情餐厅,孟凯坦言,疫情在很大程度上影响了餐厅经营。未来将全力投入到鲜冻菜肴方面,遍布线上平台辐射全国。同时,在疫情之下,不会考虑继续增加“新湘鄂情”线下门店的数量。

注:本文由红餐网整合自极目新闻、新京报、西宁晚报、界面新闻、中新网等公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李 唐

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_包永亮

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