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珮姐重庆火锅八周年,新规划进一步让重庆餐饮品牌走向全国

陈南 · 2021-10-21 09:04:24 来源:红餐网

10月19日,珮姐重庆火锅8周年品牌发布会在重庆来福士·探索仓·观景台举行。会上,珮姐重庆火锅创始人颜冬生,公布了自去年珮姐宣布全面直营后取得的成绩,并发布了珮姐重庆火锅未来的发展战略规划。

据红餐网了解,本次发布会以“珮姐,让世界开始滚烫”为主题,邀请到重庆市工商联党组成员、二级巡视员谢华民,重庆市经信委处长杨华强,中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳,中国烹饪协会主席团副主席、火锅委四届名誉主席汤庆顺,中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海,中国烹饪协会火锅委秘书长康斓,中国饭店协会火锅委秘书长李剑峰等重磅嘉宾,以及诸多业内同行、全国多家媒体、记者、博主等300余人齐聚一堂,共同回顾了珮姐8年来的发展历程,并对珮姐未来的发展和战略规划进行了探讨、分享。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在致辞中表示,珮姐作为重庆餐饮品牌代表之一,在全国火锅市场的崛起展现了其过硬的实力,和独有的魅力,珮姐重庆火锅一体化的门店管理体系,正通过门店在全国的拓展和影响力的不断增强,推动全国的火锅行业门店运营由粗放化走向精细化,珮姐全国标准化的菜品出品,也加快了火锅行业菜品管理由分散化走向系统化的进程。

颜冬生回顾珮姐全面直营一年时表示,目前看来,珮姐的全面直营是成功的,全国57家门店的经营都呈现上升趋势,特别是在深圳、上海两个超一线城市,可以用“开一家火一家”来形容,每个门店都要排队到晚上10点后,甚至因为排队影响了交通。

可以说,珮姐重庆火锅走出重庆,不仅向全国消费者展现了重庆餐饮品牌的风采,也是在当地消费者心中为重庆火锅这个品类“标定”了真正浓厚香醇的重庆味道。

而在未来的规划中,颜冬生表示珮姐将继续坚守直营战略,在今年内开6-8家门店,并将在杭州、南京、无锡、上海、深圳、广州、昆明、贵州等城市布局新店。

此后的门店设计珮姐会将会给消费者带来惊喜,将富有年轻一代生活记忆的场景、元素,融入多维的空间中。比如在等位区,将休闲场景与火锅相连接,在用餐过程中,给予真诚且主动的服务,以富有仪式感的开锅仪式,给用户有温度、有灵魂的用餐体验。在给予消费者视觉感官的冲击力之外,让消费者感受到珮姐品牌的内在张力。

未来,珮姐希望用重庆味道的浓厚魅力,让每个顾客从吃火锅开始,对重庆上瘾,拉近不同地域人与人的距离,用自己的翻腾,带动天南海北的人一起滚烫。这也是珮姐将此次发布会主题定为“珮姐,让世界开始滚烫”的出发点。

颜冬生表示,珮姐会向这个全新的方向不断探索,继续进发,扮演重庆对外的桥梁和窗口,让重庆地方文化真正走出去,让更多人了解重庆,上瘾重庆,爱上重庆文化。

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