· 2021-09-14 16:19:01 来源：红厨网 1936
原料：
长茄子250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇20克、罗勒叶10克。
调料：
三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各适量。
1、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀，做成素馅备用。
2、将茄子纵向刨成薄片，酿入素馅，卷成茄瓜卷。
3、起锅烧油，将茄瓜卷下锅炸熟，沥油。
4、起锅下入姜、蒜、干辣椒爆香，再下入炸好的茄瓜卷，加入三杯汁，收汁打芡，撒入罗勒叶即可出锅装盘。
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