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墨茉点心局再获数亿元投资,“烘焙界喜茶”要来了?

每日餐讯栏目组 · 2021-09-03 21:57:45 来源:红餐网

近日有网友爆料,成都一家濒临倒闭无人看管的猫咖,大门紧闭,里面的猫咪无人喂养管理,惨状仿佛地狱。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

猫咖半月无人管沦为猫咪地狱

宠物餐厅还那么美好吗?

喜爱宠物又想创业,开个宠物餐厅可好?其实,宠物餐厅看似市场广阔,实则经营风险十分大。稍不留神,可能餐厅倒了,宠物也变成“弃儿”。

据北晚新视觉网报道,近日有网友爆料,成都一家濒临倒闭无人看管的猫咖,大门紧闭,里面的猫咪无人喂养管理,惨状仿佛地狱。最终,当地的猫咪救护组织通过与店主沟通,将大部分的猫咪带走,并自费送往医院救治。

宠物餐厅,真的会“受宠”吗?

△图片来源:摄图网

经营一家宠物餐厅,除了常规的房租、人工、食材、水电费用,还需要大量的宠物的养护费用。

此外,由于存在着食品卫生等隐患,导致宠物餐厅的产品经营范围十分窄,大多只能卖卖咖啡或者甜品,客单价很难提高。加上,很多消费者是冲着宠物或者猎奇心理来的,玩的人多,吃饭的少,很难维持营收。

像上文提到的成都猫咖,大体就是因为经营不下去,但是又不想对店里的宠物负责,从而做出了遗弃行为。

在此,红餐网(ID:hongcan18)提醒各位餐饮创业者,宠物餐厅看似很美好,但是经营太难,大家要谨慎入局。

墨茉点心局再获数亿元投资

“烘焙界喜茶”要来了?

在上个月多家新式烘焙品牌获得巨额融资后,资本对烘焙的热度不减,墨茉点心局又再次获得美团龙珠的独家投资。

据新京报消息,9月2日,新中式点心品牌墨茉点心局已完成新一轮数亿元融资,由美团龙珠独家投资。据了解,这已经是墨茉点心局创立以来完成的第五轮融资。

公开信息显示,墨茉点心局成立于2020年,母公司为长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司。虽然才成立一年左右的时候,但是墨茉点心局凭借独特的国风设计,产品小巧精致,赢得的长沙消费者的喜爱,目前在湖南长沙拥有27家门店。

△图片来源:墨茉点心局官网

而最令人惊讶的是,虽然才开了二十多家店,但是墨茉点心局已经多次获得资本的青睐。

2020年6月创立至今,墨茉点心局共完成五轮融资,分别是2020年6月窄门集团和零拾的种子投资,2020年9月源来资本和番茄资本的天使轮,2021年4月清流资本、元璟资本、源来资本、日初资本的Pre-A轮,2021年6月今日资本的A轮以及近期由美团龙珠独家投资的新一轮数亿元融资。

对于此次融资,曾4亿独家投资喜茶B轮融资的美团龙珠创始合伙人朱拥华表示,“当第一次走进墨茉店里的时候,瞬间感受到的那种点心香味、国风环境与人潮汹涌带来的冲击,让我想起了几年前第一次在深圳看到喜茶门店时的感觉” 。这让他意识到墨茉点心局未来的巨大发展潜力。

墨茉点心局能不能成为烘焙界的喜茶?千亿的烘焙市场又将迎来哪些变化?红餐网(ID:hongcan18)将会继续观察。

联合国粮农组织:8月全球食品价格上涨

今年疫情的反复性,食品价格出现了诸多的波动。作为一直被房租、人工和食材成本三座大山压着的餐饮人,对此当然十分敏感。

据新华网消息,9月2日,联合国粮食及农业组织发布的最新月度报告显示,8月全球食品价格指数在经历了连续两个月下跌后再度上扬。

报告显示,受食糖、植物油及谷物价格强劲涨势推动,8月粮农组织食品价格指数为127.4点,环比上涨3.1%,同比上涨32.9%。其中,食糖价格指数环比上涨9.6%,植物油及谷物价格指数分别环比上涨6.7%和3.4%。相比之下,乳制品及肉类价格指数波动较小。

△图片来源:摄图网

此外,另一份报告预计,今年全球谷物产量将比上年增长0.7%,达到27.88亿吨,较7月预测有所回调,但全球谷物供应仍相对充足。

物价上涨,最担心的还是餐饮人。因为原料食材的涨价,意味着成本的增加。那么,面对接下来可能出现的食材涨价压力,餐饮人该如何应对呢?

红餐网(ID: hongcan18)认为,如果实在是原料上涨压力过大,餐厅可以适当提价,但是得清楚告知顾客原因,以免造成不必要的误会。

此外,餐厅还可以在保证特色招牌菜品的情况下,可以开发一些不需要使用高幅涨价原料的新菜品,适当调整经营的菜品种类,减少涨价食材的使用。除此之外,还可以多用其他品类食材进行替换、补充涨价幅度较大的菜品,规避原材料涨价带来的风险。

当然,最好的办法还是在涨价之前做好充足的预判,做好食材原料的储备,同时完善和巩固自己的供应链。

甘肃食品安全举报奖励办法出炉

单案最高奖50万元

最近,多个网红餐饮品牌的食品安全问题频频被爆光,引发了社会广泛关注。对此,各省市更是加大了管控力度。

据中国新闻网消息,9月2日,甘肃省政府新闻办举行《甘肃省食品安全举报奖励办法》(以下简称《奖励办法》)新闻发布会。会议披露,8月30日,甘肃省政府办公厅印发《奖励办法》,畅通投诉举报渠道,严格落实有奖举报制度。

△图片来源:摄图网

根据《办法》,规定10类属于举报奖励范围的食品安全违法行为,对符合10种食品安全违法犯罪情形的举报,分为3个等级。对于有罚没款的案件,按照标准计算奖励金额,每起案件的举报奖励金额原则上不超过50万元。

具体奖励标准如下:

受到行政处罚的,按照罚没金额计算奖励金额,最低给予举报奖金2000元、1000元、500元奖励;受到刑事追责的,按照等级给予不低于3万元奖励;如果是违法单位内部人员举报,则按照3个等级标准2倍计算奖励金额。

食品安全无小事,在餐饮行业,食品安全更是不能逾越的底线,大家应该时刻铭记在心。

蜜雪冰城成立新公司

注册资本5000万元

据新京报贝壳财经9月2日消息,由蜜雪冰城股份有限公司全资持股的重庆雪王农业有限公司成立。

据资料显示,该公司成立于8月31日,法定代表人为吴飞翔,注册资本为5000万元人民币。经营范围涉及到了农产品的收购和加工,具体包括初级农产品收购;新鲜水果批发;食用农产品初加工;低温储藏;饮料生产;食品生产等项目。

△图片来源:蜜雪冰城官方微博

值得关注的是,重庆雪王农业有限公司是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司,此前,蜜雪冰城被传最早于2022年赴港IPO,可能融资2亿至5亿美元。蜜雪冰城对此表示,目前没有明确上市计划。

针对此前蜜雪冰城被爆出的食品安全问题,有网友表示,难道蜜雪冰城要从源头把控食品安全?

注:本文由红餐网整合自北晚新视觉网、新京报、新华网、中国新闻网、新京报贝壳财经网站公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_周珊珊

出镜 | 红餐网_刘俊豪

剪辑 | 红餐网_包永亮

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