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“胖哥俩”问题门店全部整改;海底捞“老板娘”和联合创始人请辞

每日餐讯栏目组 · 2021-08-26 22:18:40 来源:红餐网 3344

胖哥俩肉蟹煲被曝食安问题之后,近日全国多地突查胖哥俩门店,各地的市场监督管理局也公布了相关调查结果。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

全国各地突查“胖哥俩”肉蟹煲门店,

调查结果公布

近日在餐饮行业热议的胖哥俩“死蟹当活蟹卖”的食品安全事件,有了新的调查进展。

据中国青年报报道,近日全国多地突查胖哥俩肉蟹煲,各地的市场监督管理局也公布了对胖哥俩肉蟹煲门店的调查结果:

山西省市场监督管理局抽查的“胖哥俩肉蟹煲”门店发现,后厨存放的都是活蟹,但未记录来货死蟹的处置情况,要求商家建立死蟹退销食品原辅料台账,纳入不合格品处理记录管理。同时,该门店还存在进货查验记录制度履行不完善、餐饮具清洗消毒不到位、后厨存在卫生死角、灭蝇设施不足等问题,已现场责令商户限期整改到位。

△图片来源:胖哥俩官方微博

深圳市市场监督管理局在8月24日当天检查胖哥俩肉蟹煲门店38家,发现部分门店存在秤未定期检验、索票索证不齐全、加工场所地面有积水积油、凉菜间未密闭等问题。针对发现的问题,市场监管局共发出责令改正通知书6份,警告1宗,立案2宗。

据浙江省市场监督管理局,截至8月24日下午6时,省市场监管对“胖哥俩肉蟹煲”在浙江的74家门店(其中停业2家,网络经营70家)进行了全面检查,发现问题门店12家,全部落实整改。

此外,杭州、宁波等地市场监管部门还对相关门店的土豆、海蟹、鸡翅、鸡爪等12批次食品原料进行了现场监督抽检,目前检测正在进行中,具体结果尚未公布。

红餐网了解到,8月24日,胖哥俩创始人、副总裁陈炳斐接受@浙样红TV 采访时表示,公司总裁张灵翰已前往北京配合调查,依据调查结果,涉事两家门店或被永久关闭。

此外,胖哥俩品控部负责人方兵兵也对涉事门店“用死蟹当活蟹卖”一事作出回应,死蟹实际是活蟹宰杀,当天没用完,放到了第二天,符合公司规范。对于给顾客造成的误解,接下来公司将会改善流程。

多家餐企发布2021上半年业绩报告:

九毛九、味千中国扭亏为盈

继海底捞后,近日,包括九毛九、味千中国、西安饮食等多家餐饮企业也发布了2021上半年业绩报告。从数据上看,可以说是有人欢喜有人愁。

其中,九毛九、味千中国上半年业绩表现相对较为亮眼。

据九毛九8月24日晚间发布2021年上半年业绩报告,公司2021年上半年扭亏为盈,收入同比上升112.9%至20.22亿元,上半年期内利润为2.05亿元,而去年同期录得亏损8870万元。

△图片来源:九毛九官方微博

九毛九表示,业绩回升的主要原因一是太二酸菜鱼持续拓展餐厅网络,二是公司在疫情下恢复营运,上半年餐厅的总营运天数较去年同期有所增加。

同日,味千中国也公布了中期业绩,今年上半年营业额为10.13亿人民币,同比增长46.4%;毛利7.38亿元,上升51%。公司股东应占溢利为人民币4965.8万元,去年同期亏损1.09亿元。

然而,也有一些餐企的业绩报告并不是很乐观。

据西安饮食8月25日发布的上半年度报告显示,今年上半年营收未恢复至疫情前的营收水平,虽同比增长了97.56%,但净亏损仍然高达6178.04万元。

随着疫情的好转,餐厅营运天数增加,餐饮业也正渐渐恢复至疫情前的水平。但在红餐网(ID:hongcan18)看来,抗疫工作已是常态化,如何夯实上下游基础,打造自己的护城河,依旧是后疫情时代餐企们应当思考的问题。

最早于2022年赴港IPO?

蜜雪冰城方面正式回应

8月25日,彭博社报道,蜜雪冰城正在考虑最早于2022年赴港IPO,计划募资2亿-5亿美元。

对此,有媒体向蜜雪冰城求证,其品牌部直接否认了上述说法,表示目前没有明确上市计划。

事实上,这并非是蜜雪冰城首次传出上市讯息。

△图片来源:蜜雪冰城官方微博

红餐网了解发现,去年坊间就传出蜜雪冰城已完成首轮融资,估值200亿元。当时就有业内人士解读,蜜雪冰城的融资或在为上市做准备。

不过,当时蜜雪冰城方面也在媒体采访时否定了融资和上市一事。

截止红餐网发稿,对于赴港IPO的相关事宜,蜜雪冰城官方也未作出正式回应。

但有业内人士指出,作为一家具备万店规模的大型连锁餐企,如果要冲击上市,蜜雪冰城的当务之急是要对加盟店进行严加管控,毕竟一旦再次出现食安风波,或将会直接影响上市的进程。

海底捞官宣重大人事变动

“老板娘”、二把手请辞

近日,海底捞发布的中期财报中,除了亮眼的业绩之外,其高层人事调整的举动也引起了红餐网的关注。

据财报披露,由于本公司内部组织架构调整,舒萍已经请辞非执行董事及审计委员会成员之职;为将更多时间和精力投入到其他业务,施永宏已经请辞执行董事之职。

△图片来源:红餐网摄

据了解,舒萍为海底捞董事长张勇的妻子,和张勇合计控制海底捞36.125亿股;施永宏为海底捞联合创始人,是公司第二大股东,也是公司创始人兼执行董事,目前持有海底捞8.45亿股。

在“老板娘”、二把手双双请辞之外,海底捞还新增了杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事,新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。其中杨利娟已获委任为本公司副首席执行官,负责协助首席执行官管理集团整体运营工作,由2021年8月24日起生效。

公开资料显示,新增执行董事成员平均年龄为38.9岁,在海底捞拥有多年工作经验,多数为海底捞体系内成长起来的管理人员。

连锁酒馆品牌猫员外

获国中创投上亿元A轮融资

近期小酒馆在资本市场异常火热,继海伦司申请IPO之后,又有品牌传来了新的融资消息。

据商道创投网获悉,猫员外餐饮有限公司(以下简称“猫员外”)完成上亿元的A轮融资,由国家中小企业发展基金直投子基金(即国中资本)独家投资。

△图片来源:猫员外官方微博

红餐网了解发现,猫员外成立于2017年,以社区店为主、商圈店为辅,辐射附近不同年龄段、收入水平的消费人群,切入高频次、强复购的日常饮酒场景,其中精酿啤酒、佐酒小吃全部自研自供,人均消费在50-70元之间。目前在深圳有超过50家门店。

据猫员外创始人赵勇透露,公司计划明年年中门店数量达到150-200家,明年年底走出华南地区。

注:本文由红餐网整合自36氪、中国青年报、企查查APP、商道创投网、北京商报及其他媒体公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_刘 佳

出镜 | 红餐网_邓海蓝

剪辑 | 红餐网_罗 庄

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