新餐饮博览会特邀专访：听呷哺呷哺创始人贺光启说新餐饮

· 2021-08-06 09:08:07 来源：红餐网

双方联合各方资源发起【新餐饮博览会特邀专访】系列的大咖说拍摄录制，目前已邀约大董、黄记煌、呷哺呷哺、吉野家、广州酒家、夸父炸串、局气、鱼你在一起等餐饮大咖探讨新餐饮市场的方向及见解。

本期嘉宾

贺光启

呷哺呷哺创始人

大咖如是说

谈到为什么选择呷哺呷哺作为品牌名时，创始人贺光启解释说，因为它有有二十多个口，代表着食客众多。且名字独特、朗朗上口，大家一看到这个名字，就能够留下非常深刻的记忆。谈到呷哺集团的开发布局，贺董说呷哺呷哺集团整合了所有的开发资源，在全国布局呷哺呷哺和湊湊，每进驻一个城市都是有安排、有规划、有节奏地。

呷哺呷哺旗下的中高端品牌湊湊在筹备时，创始人贺光启认为要在市场脱颖而出，一定要做出差异化。茶饮是当下最受年轻人欢迎的饮品，于是决定把台式火锅和台式手摇茶结合，成为一个吃着火锅喝着奶茶的火锅店，成为国内餐饮市场首创，也引领了行业跨界组合的新风尚。

餐饮是味蕾的满足，任何形式的创新都是加分项，唯一可以让顾客永远记住的就是口味。一个人口味是很难自然改变的，不管身处何处，最难忘的是家乡的味道。

餐饮企业要做强做大，首先要考虑的是产品的可复制性，这决定了企业的发展速度和规模。第二点是执行管理的落地，就算是再好的产品，由不同的管理团队所运营出的效果是截然不同的。餐饮的基础核心还是产品的口感，否则在包装、营销等方面做得再好，产品口味不行也没有用。因为，消费者不会为不好吃的食物而买单。

新餐饮博览会现已启动展前买家线上配对会，目前已为老乡鸡、眉州东坡、山东知味斋、深圳千味涮、小龙坎等餐企提供不受地域限制、不受形式影响的供应商配对会，除全国品牌连锁企业买家的邀约，深圳新餐饮展更着力邀约区域及本地新兴餐饮连锁企业买家，将真实有效的买家需求与供应商通过线上会议的形式，促成双方达成更有效地贸易沟通与交流。

2021年9月23日-25日，深圳福田会展中心，新餐饮人的“新餐饮博览会”，敬请期待！