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老字号火锅店朝天门码头完成近亿元Pre-A轮融资

国佳佳 · 2021-08-05 09:02:20 来源:36氪 2131

记者获悉,火锅底料和方便速食品牌「朝天门码头」已完成近亿元Pre-A轮融资,投资方为高榕资本、熊猫资本、展泽投资、红点中国以及弘晖资本。资金将用于供应链建设、强化产品研发、数据中台建设以及线上线下全渠道布局等。

朝天门码头成立于2020年底,针对18-35岁的年轻用户,研发出火锅底料、自热火锅等核心产品,并拓展产品线到重庆地域特色小吃等衍生产品。朝天门码头希望将朝天门火锅底料炒制技艺以标品的形式还原,朝天门火锅底料炒制技艺在2019年被评为重庆市第六批市级非物质文化遗产。

朝天门码头是朝天门餐饮控股集团旗下的品牌。朝天门餐饮控股集团包括朝天门火锅、朝天门码头、九园小吃、渝城味都等多个品牌,其中朝天门火锅在全球累计有1000多家门店,已进入全国270多个城市,业务拓展至英国、西班牙、加拿大、韩国、菲律宾、马来西亚等国家,年营业额近70亿元。

朝天门码头的核心壁垒可分为三方面:品牌认知、研发能力和自有渠道。

品牌认知:朝天门码头依托有20多年认知度的朝天门火锅,在品牌认知度上,朝天门品牌和”重庆“以及”火锅“有强关联性,再加上“非遗“标签对品牌的背书,可以形成一定的用户心智。

研发能力:朝天门码头内部将研发划分为配方研发、基础原材料研发和生产工艺还原性研发。配方研发由国家特一级厨师带领六位国家一级厨师负责,基础原材料研发由厨政团队负责,生产工艺还原性由来自江南大学食品科学与工程专业的技术人员负责,确保生产过程中风味的保存。

但真正的突破点是在线下,朝天门集团旗下除朝天门火锅外,还有同样是线下连锁模式的九园小吃。根据朝天门码头团队提供的数据,朝天门火锅和九园平均每年有1亿多人次到店,会员人数达到数百万。朝天门码头凭借店中店专柜形式,免费触达消费者的同时,快速布点起量。

朝天门码头还有一部分To B业务,在B端将作为火锅门店的供应商,实行集中采购、标准化生产以及统一配送的形式。

关于本轮融资投资逻辑:

熊猫资本创始合伙人李论表示:“朝天门码头的优势在于,依靠过硬的产品力和供应链能力,打造了“线下有店+线上有货”的完整闭环。利用线上的流量,可以开展新媒体营销,带动整个的销量。而线下店又能够做有效的曝光,包括做交付等等,从而线上与线下能够形成一个有机的整体。”

高榕资本合伙人辛伟表示:“随着消费者对食品消费便利性需求的提升,3R食品(Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat,即热即食型食品)迎来机遇。朝天门餐饮在过往超20年的餐饮经营历程中,积累了扎实的供应链与产品研发能力,近年来也投入餐饮数字化的打造,提升运营效率的同时也加深了对消费者需求的洞察。”

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