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新餐饮博览会特邀专访:听黄记煌创始人黄耕说新餐饮

· 2021-07-15 10:35:03 来源:红餐网 2680

第5届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会是由世界中餐业联合会联合励展博览集团为餐饮企业搭建的以展示新食材、新技术、新智能餐饮前沿应用为主的宣传和商贸洽谈交流平台,致力于打造品牌推广、文化传播、展示交易、高端论坛、趋势发布于一体的国际化餐饮产业平台。

双方联合各方资源发起【新餐饮博览会特邀专访】系列的大咖说拍摄录制,目前已邀约黄记煌、呷哺呷哺、吉野家、广州酒家、夸父炸串、局气、鱼你在一起等餐饮大咖探讨新餐饮市场的方向及见解。

本期嘉宾黄耕

黄记煌创始人,世界中餐业联合会时尚休闲委员会主席

大咖如是说

任何一个传统的模式都不能守旧,有且只有在以前的基础上不断的随着市场的变化而变化,才能不断地发展。餐饮的创新是一个永恒的话题,并非创造了一个新的模式后延续着这个新的模式一成不变,应是随着时代的变革不断调整。

每个时代都不缺变革者和创业者,以前是在传统的烹饪模式上做调整和变化,如今需要在这个基础上更加细化。现在是一个大融合时代,引进国外好的模式是必要的,例如西餐食材的中餐应用,或是中餐食材的西式运用。在日本有大量的餐饮店,并且都独具特色。中国的餐饮在未来也会细分,不像原来在一家店就能把所有需求都解决,因为不可能做到绝对的专业。专业的细分有助于品牌自身价值的呈现。

一家店的产品需要独具特色,要在一众餐食里脱颖而出。以前商家会通过营销方式或是噱头来打造产品。但任何一个能具备长久持续发展里的企业,一定是从品质走到品牌的路径。未来的竞争是品牌的竞争,没有品质就不具备最基本的基础。

餐饮人要时刻带着敬畏之心,时刻敬畏食材,敬畏食客,敬畏员工,就没有做不好的理由。

新餐饮博览会以服务 100,000+餐饮经营者发展为目标,并深耕大湾区超过20,000+经销商代理商。集中展现新餐饮的新产品、新趋向、新渠道、新场景、新工具……输出新餐饮整体解决方案,打开大湾区万亿级新餐饮市场。

新餐饮博览会现已启动展前买家线上配对会,目前已为老乡鸡、眉州东坡、山东知味斋、深圳千味涮等餐企提供不受地域限制、不受形式影响的供应商配对会,除全国品牌连锁企业买家的邀约,深圳新餐饮展更着力邀约区域及本地新兴餐饮连锁企业买家,将真实有效的买家需求与供应商通过线上会议的形式,促成双方达成更有效地贸易沟通与交流。

2021年9月23日-25日,深圳福田会展中心,新餐饮人的“新餐饮博览会”,敬请期待!

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