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随意倒餐厨垃圾最高罚50万元!绿色餐饮势在必行!

每日餐讯栏目组 · 2021-07-02 22:08:39 来源:红餐网 3098

绿色、环保已成为餐饮界的主流发展趋势,随着各地环保条例的落实执行,餐饮店如果再想抱着侥幸心理钻空子、肆意排污,可能就要遭到严厉处罚了。详情请看红餐网《每日餐讯》。


△点击查看《每日餐讯》视频播报

绿色餐饮已是大势所趋!

随意倒餐厨垃圾最高罚50万元

环境保护、绿色餐饮逐渐被提上餐饮业议程。对于餐企造成环境污染等一系列违规行为,不少地区都加大了惩处力度。 近日,南昌市青云谱区城市管理局在开展城镇污水治理专项整治行动中,依法查处了一起餐饮店污水直排的违法行为。最终,该餐饮店被罚款5000元。

据了解,该餐饮店涉嫌违反南昌市《城镇排水与污水处理条例》第二十一条:从事餐饮活动的个体工商户向城镇排水设施排放污水的,应当向城镇排水主管部门申请领取污水排入排水管网许可证之规定。


△图片来源:摄图网

不止南昌,广东中山城市管理和综合执法局也于近日发布公告,呼吁制定中山市餐厨垃圾管理办法。

红餐网(ID:hongcan18)了解发现,在该市城市管理局征求的意见中,第四章“法律责任”部分规定,餐厨垃圾产生单位将餐厨垃圾排入雨水管道、污水管道等市政公共设施的,或将被处50万元以下罚款;餐厨垃圾产生单位向河道、湖泊、水库等公共水域排放、倾倒餐厨垃圾的,或将被处以2万元以上20万元以下罚款。

环保大势所趋之下,绿色餐饮理应成为每位餐饮人坚持践行的环保理念,未来各地有关部门对城市环境污染整治的力度只会越来越大,餐饮人只有顺势而为,才能让品牌越走越远。

95后成餐饮消费最大群体

贡献近四成餐饮市场份额

6月30日,中国连锁经营协会发布2021餐饮行业数字化调研报告(以下简称报告),到2020年,95后已经成为餐饮消费第一大群体,贡献了近四成的餐饮消费总额。

报告显示,相比80后、70后消费者,90后,特别是95后消费者,更注重餐饮体验的丰富性,并且会根据不同的外出就餐场景选择不同类型的餐厅。


△图片来源:摄图网

在行为特征上,95后和过去70、80后餐饮消费群体也有明显区别,他们是跟随互联网成长的一代,每天接受各种渠道的信息推送,不会轻易被单一信息来源的营销方式而打动。

由此看来,未来的餐饮行业要想征服95后的心,不光要注重菜品质量,投其所好打造餐厅消费场景,还要懂得互联网大数据分析、做好精准营销才行了!

生猪价格将触底反弹

预计第三季度22.5元/千克

今年以来,猪肉价格不断探底,连续22周回落。截至6月18日,全国猪肉批发均价为19.00元/千克,较年初的42.89元/千克下降55.70%。 不过,从6月24日开始,全国猪价大面积止跌,有了回涨之势。 6月25日,全国生猪均价涨至6.71元/斤,两天时间上调0.52元/斤,其中广西地区猪价最高涨至7元/斤,一日之间涨了1.2元/斤。就连一直处于低洼区的华北,东北地区,单日涨幅也达到了0.6元-1.2元/斤,国外引进品种猪的平均价格直接涨到了8元-9元/斤。


△图片来源:摄图网

中金公司研报指出,预计三季度生猪价格或将止跌反弹,均价或将达到22.5元/千克。 面对波动的猪肉价格,一位餐饮老板透露,原材料价格上涨,菜单不见得会涨价,原材料价格下跌,菜单也不见得会降价,这是餐饮业最正常不过的现象。因为即使猪肉的价格跌了,但店面租金、人工成本的价格等都在上涨。 “看起来原价十几二十块的猪肉,餐馆卖三四十元元很有赚头,但是刨去店租和各种成本之后,根本没剩下多少利润了!” 食材价格涨涨跌跌已成常态,餐饮人要做的是强化上下游供应链,完善菜品结构,不断增强自身抵御风险的能力!

优步CEO体验送外卖

三个半小时挣106美元

6月29日,Uber CEO达拉·科斯罗萨西在推特上说,上周末他在自家公司的UberEats(外卖)部门体验了外卖配送工作。3.5小时完成了10次配送,赚了106.71美元的小费。这样算来,他的时薪约为30美元。

不过推特上的一些用户对达拉·科斯罗萨西披露的信息提出了质疑,称其收入和工作时间不相符。因为另外一张截图显示,他在6小时内赚了106.71美元,这意味时薪只有约19美元。

Uber公司的发言人表示,这一差异是由于科斯罗萨西在打卡后曾有一次休息,期间也收到了一次额外的小费导致。


△图片来源:摄图网

据介绍,UberEats是允许顾客在订单完成后90天内给外卖小哥添加小费的。

不过对于这样的解释,网友们似乎也不买账。一位用户甚至留言说:“你那是在休假,带着微笑在旧金山骑自行车玩得很开心,而我们是拿着奴隶般的工资过着贫民窟的生活。”

即使存在争议,但是外卖平台CEO能够从行动上亲自体验外卖小哥的辛苦,也能看出其诚意,如果能在体验过程后,针对发现的问题并加以改进,或许更能考验平台的运营能力和管理实力。

烘焙品牌“虎头局”完成A轮融资

已在一二线城市开启连锁模式

7月1日消息,新中式点心潮牌虎头局完成A轮融资,投资方为GGV纪源资本。

据了解,虎头局是一个主打年轻人市场的新锐中式烘焙品牌,2019年5月在长沙开出首家门店,到目前在长沙有4家店。


△图片来源:虎头局渣打饼行官方微博

随后,虎头局走出了长沙,并在一、二线城市开启连锁模式。目前虎头局已在广州核心商圈开设两家门店,上海多家门店正在筹备中。

如今,烘焙赛道火热,虎头局是其中备受资本青睐的品牌之一。除了餐饮投资人宋欢平天使轮入股外,今年3月,虎头局还拿到了红杉中国、挑战者资本、IDG的投资,彼时品牌估值已经高达20亿元。

注:本文由红餐网整合自吉欣娱乐社、中金点睛、投资界、中国小康网、大江新闻及其他媒体公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_刘 佳

出镜 | 红餐网_常佳蒙

剪辑 | 红餐网_王伟/罗庄

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