木屋烧烤“停止外卖”“与平台开战”的消息近期被传得沸沸扬扬。昨日，其创始人隋政军给出了回应：“是堂食店停止外卖，不是木屋烧烤不做外卖”。具体详情请看红餐网《每日热讯》。

木屋烧烤不做外卖了？  

创始人隋政军：是堂食店停止外卖  

“去外卖，停折扣！以后打折营销、花钱买流量的事坚决不干！”此前，红餐网的独家稿件《木屋烧烤隋政军：停掉一切折扣！花钱买流量的事坚决不干！》一文引起了全网关注。但是此事经红餐网报道后，关于木屋烧烤“停止外卖”“与平台开战”的错误解读却在网络上发酵了，这明显与隋政军的本意相违背。

△图片来源：木屋烧烤微信公众号

3月3日，木屋烧烤创始人隋政军对所谓的“停止外卖，与平台开战”的网络发酵再次给出了回应：“木屋烧烤不做外卖”是误读，未来仍然会两条腿走路，但是堂食和外卖业务分离是趋势” 。

“是堂食店停止外卖，不是木屋烧烤不做外卖。”隋政军告诉记者，此次“去外卖、停折扣”是内部管理的决定，并非向外卖平台开战。“去外卖”指的是堂食店停止外卖业务，“不打折”主要指线下折扣，因为部分海鲜产品成本高，并且价格上涨明显，店内如果继续用打折的方式吸引消费者，就会造成亏损。

隋政军告诉记者，高峰时期，木屋烧烤平均每家门店的外卖业务营收占比将近25%，个别单店占比超过40%。

“高占比的外卖业务，对于堂食体验的影响非常大。堂食的产能、服务及产品品质也会因此受到很严重的影响。如此下去，对木屋烧烤未来的发展十分不利，因此我们才决定今年停下堂食门店的外卖业务。”

但停下堂食门店的外卖业务并不代表木屋烧烤“不做外卖”或者是“和外卖平台开战”。接下来，木屋烧烤会尝试将外卖和堂食业务分离，并且木屋烧烤也已经开出外卖专门店。

精品咖啡Manner获淡马锡投资  

估值约13亿美元  

3月4日消息，上海本土精品咖啡品牌Manner Coffee完成新一轮融资，新加坡主权的财富基金淡马锡入场。本轮投后估值较上轮微涨，估值约为13亿美元。此次融资后，Manner创始人夫妇韩玉龙、陆剑霞持股约四成，今日资本持股规模与之接近。

被网友称为“上海咖啡性价比之王”的Manner Coffee，创立于2015年，首店以“小档口”呈现于人前，但凭借其咖啡品质和价格优势，再加上门店的灵活性，Manner Coffee很快在市场上站稳脚跟。

△图片来源：Manner咖啡微信公众号

早在2018年，Manner Coffee便获得了今日资本8000万人民币A轮融资。而今年年初，Manner Coffee便完成了新一轮融资，投资方为H Capital和Coatue，H Capital、Coatue为该轮投资者，该轮投后估值至少10亿美元。故有投资人判断，淡马锡本轮融资只是一次简单的加轮。下一轮融资时，淡马锡有优先知情和投资权。

H Capital全称美林资产管理集团，为2014年由前老虎基金全球合伙人陈小红发起成立的私募基金，旗下有人民币和美元基金；Coatue则是一家总部位于纽约的对冲基金，去年3月曾参与喜茶估值达160亿元的最新一轮融资。

全聚德耗资986.56万元回购股份  

3月2日晚，全聚德发布关于回购公司股份的进展公告。公告称，截至2021年2月28日，公司通过股份回购专用证券账户以集中竞价交易方式，已回购股份数量为999967股，占公司总股本的比例为0.3242%，最高成交价为10.97元/股，最低成交价为9.33元/股，已使用资金总额为986.56万元（不含交易费用）。

△图片来源：摄图网

据了解，2020年，全聚德就发布了最高不超过人民币4,200万元回购计划。该回购用于实施股权激励计划，有利于公司、员工、股东利益相统一，有利于公司长期健康发展，增强公众投资者对公司的信心，并进一步提升公司价值，实现股东利益最大化。

关于全聚德的目前遇到的难题，全聚德总经理周延龙也曾表示：要想改变全聚德的现状，就要创新，创新路上没有什么必胜的方法，在市场上摔跟头也很正常。回购股份之后，全聚德的表现如何，红餐网将会继续保持关注。

外卖小哥外卖箱征婚  

要求“没心机，女博士勿扰”  

近日，网络上一张上海外卖小哥的征婚图片火了。这名老家在河南的外卖小哥，在自己的送餐箱上贴出了“征婚启事”，并被网友给发到了网络上，引起了众多网友的讨论和转发。

在这张大大的征婚启事上，外卖小哥详细地写上了自己的相关情况：29岁，身高176cm，老家河南，正直善良，能吃苦肯付出，为人幽默，乐观执着。工资13000元一个月，副业收入2000元-4000元/月。

△图片来源：摄图网

对另一半的要求则是：年龄25-30岁；本科、硕士学历，博士勿扰；善良可爱，不矫情，没心机；不胖。

从网络上曝出的相关图片来看，有女性朋友在红绿灯处看到外卖小哥的征婚启事时，主动拿出手机，添加了外卖小哥的联系方式。这不禁让网友感叹，只要你有勇气show出自我，脱单不成问题。

此外，还有网友表示，努力工作认真生活的人值得点赞。还有不少网友直言外卖小哥工资好高。更有同样为“脱单”而努力的人在相关网络平台上咨询外卖小哥的联系方式。

优步日本外卖送餐员将增至20万人  

在新冠疫情下，日本的网络送餐产业迅速扩大，或将改变当地餐饮业态，带动就业。

相关数据显示，日本的外卖配送的需求正在增加。数据分析公司VALUES的统计，2020年1月仅为294万人的网上订餐用户到2021年1月增至902万人，膨胀至3倍。Uber Eats已进驻东京和大阪等33个都道府县，有望进一步扩大，并将于年内在其它地区推出服务。

配送基础设施的完善，有助于餐饮店扩大送餐业务。日本麦当劳的送餐对象地区将在年内扩大至全国。现在提供外卖服务的约有1500家店，占全部店铺的半数。日本很多店铺仅靠自身难以应对送餐，利用优步等代理服务，将成为趋势。

△图片来源：摄图网

以优步为例，如果送餐服务地区扩大至全国，预计日本送餐员人数将最多达到20万人。在疫情下，失业和被迫歇业的餐饮店出现增加，送餐行业将成为就业的承接出口。

然而从事外卖配送的零工是日本法律上被视为独立的“个人事业主”，失业保险等是以被企业雇用的劳动力为对象的制度，保险费由企业和劳动力分担。未被企业雇用的零工无法享受参保福利。

同时，优步外卖员也无法受到以劳动者为对象的《劳动基准法》的保护，无法适用最低工资制度。如果发生交通事故等，原则上不适用一般的工伤保险。

所以，被称为零工的外卖员，因为无法加入失业保险、工伤保险以及外卖员相关的劳动环境改善问题，也已经成为当地讨论的一大课题。

注：本文由红餐网整合36氪、腾讯网、今日头条、联商网、亿邦动力及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。