前几日，杭州老字号三上日料破产的消息引发了热议。无独有偶，纵横长沙二十年的金角牛王，也在2月3日宣布全面停业，目前该公司已发布通知处理善后事宜。详情请看红餐网《每日热讯》。

亏损严重  

长沙金牛角王宣布停业  

二十岁的金牛角王中西餐厅，“倒”在了立春这一天。

2月3日，长沙金牛角王贴出了《暂停营业公告》及《关于顾客充值卡的通知》。《通知》称，由于公司亏损严重，所有门店即日停业。

金牛角王负责人表示：“为防止继续扩大亏损面，公司不得不采取停业应对措施。有关社会承诺兑现和公司停业涉及的善后事宜等工作正在积极有序展开。已充值的消费者可等到门店恢复营业后继续使用充值卡。希望退款的消费者可以申请债权登记，申请到3月20日截止。”

公开资料显示，金牛角王中西餐厅成立于2001年，凭借“中西餐融合”的模式打开市场，鼎盛时期在全国拥有19家门店。截至停业前，金牛角王中西餐厅在长沙的门店共有7家。

△图片来源：摄图网

有网友称，金牛角王是不少长沙人的回忆。“我和对象第一次约会吃饭，去的就是金牛角王。”

实际上，金牛角王的没落并非无迹可寻。2016年，金牛角王的牛排样品检出鸭成分，被立案查处。随后，金牛角王调整了中西餐厅的定位，开始转型亲子餐厅，在食材上强调健康高标准，餐厅内也增添了吸引儿童的设施。近几年其也不断开发新品，拓展线上渠道。然而，金牛角王的转型之路并没有想象中的容易。

“现在的饮食生态太丰富了，选择性非常大，很难让小孩子用餐形成强黏性，亲子餐厅很难做起来。”有业内人士表示：“金牛角王虽然经过了这么多年的发展，但中餐没有太多特色餐品，西餐也平平无奇，不论是中餐还是西餐都没有做精。”

突发的疫情也让金牛角王雪上加霜。品牌升级、门店扩展等发展规划被打断，金牛角王尝试另寻发展路径，可惜，他们最终还是没有挺过牛年立春。

喜茶再度辟谣！  

目前没有上市计划  

2月4日，有网站消息称，喜茶将于3月向港交所递交招股书。 

对此，喜茶相关负责人接受媒体采访时表示：目前没有任何上市计划，也没有正在推进的融资事项，有关传言皆为不实消息。相比于所谓“第一股”的虚名，更在意提供给消费者的一杯杯饮品的口感与品质。

△图片来源：喜茶官网

其实，不仅是喜茶，奈雪的茶也有相关上市消息传出。据外媒IFR报道，奈雪的茶计划第一季度提交在港上市申请，第二季度在香港进行IPO。不过，奈雪的茶回应显得有些巧妙：“我们对市场消息不予置评。”

自去年起，喜茶、奈雪这两个头部品牌上市的传闻甚嚣尘上。 

去年9月，就港媒报道喜茶和奈雪的茶已先后与多家投行接洽，正筹备2021年在港上市，预计各募资达4亿-5亿美元，但这一消息被两家企业否认。 

2021年初，喜茶将上市的传闻更频频传出，喜茶方面依然是多次否认的态度。有分析者认为，茶饮市场因特有的基因特性深受资本青睐，上市是迟早的事。 

与《紧急公关》合作  

钢管厂五区小郡肝串串香持续升级  

串串与电视剧联名了？ 

早在去年十二月，钢管厂五区小郡肝串串香就与剧方结缘。彼时，《紧急公关》正在成都进行拍摄，钢管厂五区小郡肝串串香受邀成为合作伙伴。餐饮与文化产业的联合，一方面能够更接地气的展现成都文化，另一方面也赋能钢管厂五区小郡肝串串香进行宣传。

△图片来源：钢管厂五区小郡肝串串香

除了营销曝光，品质是钢管厂五区小郡肝串串香一直以来强调的重点。据了解，在产品的呈现上，此前，钢管产五区小郡肝串串香的1.0版本是以传统的冰柜对食客进行半自助就餐模式，目前其已进化到3.0版本，以保鲜展示台替代了拿菜的冰柜，在消费者自选菜品的同时，加强对特色菜品的推荐。

除了产品的升级外，钢管产五区小郡肝串串香还对锅底进行了升级，在钢管厂五区小郡肝串串香3.0版本，红锅的汤底根据食客的反馈进行了调整，此外，还推出了骨汤、番茄锅、酸菜锅等汤底，让食客有更多的选择。

在保证原本食材品质和味道的基础上，钢管厂五区小郡肝串串香还建立了自己的中央厨房，实现了产业链优化。

湘味年夜饭火热出炉

湖南卫视《傲椒的湘菜》已定档

由湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》，将于2月7日晚7:30在湖南卫视首播，每周连播4集，共12集。该美食纪录片的定档，可谓是丰富了吃货们的春节假期。

近几年来，湘菜馆遍布城市角落，湘菜也越来越被人民大众接受。关于湘菜美食文化，人们也产生了浓厚的兴趣。通过美食这一媒介，让更多的人了解湘地一方水土的情感、风俗、人文、故事、精神。而《傲椒的湘菜》纪录片的播出，值得吃货们保持关注。

据了解，《傲椒的湘菜》是一档涵盖了湖湘之地饭稻羹鱼的饮食习惯、街头巷尾的爆款美食，展现湘野奇闻、细品乡味情愁，既回望田园，也聚焦进击的湘菜产业的美食人文类纪录片。届时，该纪录片会为普罗大众多维度解构湘菜承古继今的基因、立体多面的生活，表达湖湘人沧海桑田因地制宜的坚韧和坚守初心的家国情怀。

享用一次视觉上的湘味年夜饭盛宴，霸蛮你的餐桌，《傲椒的湘菜》将在春节期间陪伴你的一餐一饭，敬请期待！

子品牌春风十里启动

俏江南：将步入多赛道竞争

近日，俏江南子品牌春风十里·俏江南将在北京开出首家旗舰店，并计划春节前试运行。几度易主的俏江南，似乎迈出了新的步伐。 

“春风十里·俏江南是俏江南的‘年轻线’，受众定位以25-40岁的都市女性为主，客单价在180元左右。”据北京天星海外海集团副总裁冯立群介绍，子品牌的出现是为了补全客群缺口。 

为了吸引年轻消费者，春风十里·俏江南的餐品中加入了茶酒、甜品等品类。丰富正餐产品的同时，也为布局下午茶做了充足的准备。 

据了解，春风十里·俏江南计划今年在北京布局3家门店，明年在北上广深至少还要开出10家直营店。主品牌俏江南则在二线城市发力，年内计划在南昌、淄博、长春和杭州开店。

△图片来源：俏江南微信公众号

“未来可能会推出‘春风十里·俏江南火锅’‘春风十里·俏江南烧烤’，将俏江南丰富成一个集团，包括不同的品类。”冯立群表示，张兰当时为上市注册的香港公司依然得以保留，俏江南不排除走向上市。

有业内人士认为，高端餐饮重新调整定位有利于品牌的扩张。偏大众的春风十里·俏江南有更大的市场空间，对比主品牌俏江南而言，产品、服务、环境方面的投入也相对较小。

但高端餐饮“副线”的推出，并不意味着马上成功。子品牌们还要通过市场的检验、品牌模式的打磨。只有得到市场认可后，才能进一步考虑复制与扩张。

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