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被拒绝、被嫌弃 免费试饮还值得奶茶店做吗?

小W · 2020-12-31 17:30:53 来源:中国饮品快报 2382

“这是我们的新品XX莓莓。你可以免费试喝一下。”

街头,一家奶茶店店员手拿托盘,托盘上是用小试饮杯装的当季新品。虽然免费试喝,但一连几个顾客被拦下,都未有尝试的意愿。有的甚至连连摆手,径直走向了隔壁门店。

试饮,奶茶店过去常用的宣传、获客手段,正在失效吗?

被拒绝、被嫌弃 免费试饮还值得奶茶店做吗?

01

关于试饮

消费者为何不买账了?

超市,是试吃、试饮最为盛行的场所。从香肠到果汁,从面包到咖啡,这里一应俱全。有人说,只要不拿“面子”当回事,在超市里面可以解决掉中餐、晚餐。在过去,许多人对于购买某款产品的兴趣,就是从漂亮、热情的导购小姐姐开始。

在奶茶店,免费试饮曾经也是不少品牌获客的重要手段。

某茶饮连锁负责人表示,过去新店开业或者上新品时,除了常规促销外,还会让店员将几款产品分装到小杯里,让路人免费试饮。那时,他们的尝试愿望很高,甚至有人喝了后会叫周边的朋友来一起试饮。

不少顾客就是从试饮的过程中而来。但,现在这种方式却有些行不通了。具体原因如下:

过去,奶茶对于消费者还是“稀罕物”,各种不同名字的奶茶对于他们很有吸引力。是否好喝是他们购买的主要理由,所以试饮是可以打消他们购买疑虑的。

但现在,好喝已经不是消费者买奶茶的唯一理由。对于口味好坏,他们会通过各种社交、评论平台去获取信息。当他们去往某地时,对于某个品类已经有了明确消费目标,对于陌生的品牌,如果在店面装修、产品颜值等方面不能给到他们足够吸引,很难用免费试饮这个环节让其“投怀送报”。

除此之外,不少消费者甚至会对试饮饮品放了多久,暴露于空气是否卫生等细节问题纠结,这些都在阻碍试饮的收效。

但,试饮真的是一无是处了吗?这位连锁负责人给出的回答,让我们有了新的认识。

02

试饮“未亡”

只是转变了形式

传统试饮能够有引流获客的效果,在于当时顾客可支配的消费额有限,所以会使得他们对新产品、新品牌保持理性的判断。

但当免费的试饮出现,帮助他们去降低消费门槛,增强消费安全感时,其效果开始显现。

但随着品牌们在引流的渠道与方法开始转变时,试饮的场景也在改变。

以一个新店开业的推广方式为例,我们常见的有两种,一是买一送一,二是“霸王餐”。

两个方法从字面上而言,虽然与试饮无关,但其目的仍然是降低消费门槛,促进其进店消费。但两者在引流的效果上有所差异。

买一送一的效果在于能引发顾客排队,通过排队的场景,让顾客对门店产生好奇,从而吸引更多的人进店购买。

而“霸王餐”则是以超低价或者免费的产品,让拿到“电子券”的顾客从线上走到线下,并通过自己的消费体验,为其他消费者提供购买指南与消费理由。

不少奶茶店,在试营业或新品推送期间邀请媒体或者某个领域的KOL到店参加活动。通过他们的平台或朋友圈,其品牌与产品将得到更广泛的露出,从而达到占领消费者心智的目的。

试饮,免费试饮,一直未离开奶茶店,也没有被消费者嫌弃。只是它们从过去的一小杯,变为了一整杯或一个系列,从过去直接引流转化消费,变为了品牌传播的工具。

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