税收政策“加持” 沪上餐馆“触底反弹”

王烨捷 · 2020-11-26 17:40:09 来源：中青报·中青网

餐饮行业的复苏回暖，就像是整个中国经济遭受疫情重创后的一个“晴雨表”。国家统计局最新数据显示，我国餐饮行业10月份收入同比增长0.8%，增速年内首次转正。而就在半年前，该行业被认为是新冠疫情中受到冲击最大的行业。

2月份行业内数据显示，仅过年7天全行业损失即达5000亿元，78%的餐饮企业营收损失达到100%，9%的企业营收损失在9成以上。就连餐饮巨头都顶不住了——海底捞每停工一天，损失8000万元。

记者注意到，餐饮行业“触底反弹”过程中，税务部门积极落实税费优惠政策对促进餐饮消费回暖起到了积极作用。

以上海为例，上海餐饮是全国市场风向、品类潮流和先进管理的领军者。年初受疫情影响，上海餐饮行业遭受沉重打击，但到4、5月份，餐饮复苏迹象已经较为明显。三季度，因购物节、旅游节和节假日消费带动，餐饮市场活力加速释放。

在上海著名文化地标豫园，位于九曲桥畔的南翔馒头店是无数上海人儿时的回忆。一直以来，店门口食客排队的长度反映了豫园景区餐饮和旅游的热度。数据显示，上海南翔馒头店有限公司（以下简称“南翔馒头店”）开票数量和开票金额自2月份触底后呈直线增长态势，三季度相比二季度金额增长约74%。

豫园餐饮部财务人员柳女士介绍说，目前南翔馒头豫园店堂食销售额已恢复至同期八五成左右。她特别提到，此前南翔馒头店享受到了疫情期间餐饮增值税免税政策。税收优惠政策的及时出台和精准落实，帮助百年老字号南翔馒头店挺过了“凛冬”，10月份其开票数量和金额均到达今年以来的最高点。11月5日，120岁的南翔馒头店第三年入驻进博会，各地食客在品尝过地道的南翔小馒头后纷纷下单。

而上海老牌餐饮连锁企业“丰收日”的全面复苏依赖于居民外出聚餐和家庭宴请需求的快速反弹和持续增长。7-9月，丰收日（集团）有限公司开票金额每月增长2000万元左右。“三季度经营情况很不错，10月份销售额又创造了年内新高，增长约30%左右。”丰收日（集团）有限公司副总邱女士介绍说，仅三季度，丰收日在黄浦辖区内40余家门店合计申报免税销售额就达9500多万元。

大店税收优惠多，小店也没落下。对小型餐饮企业来说，房租、人力、食材，每一样都是硬成本。

网红西班牙餐厅Las Taps开在上海最文艺的小马路思南路上，每月房租成本占餐厅运营总成本六成以上。这种花园洋房内的西餐厅人气极旺，疫情前月销售额在40-50万元。

2月份受疫情重创，餐厅开票金额不足5000元。举步维艰时，思南公馆业主方主动响应国家政策号召，为其免去了三个月房租合计约45万，扶持这家小餐厅捱过了最困难时刻。4月复工复产后，餐厅经营情况一路上扬，迅速恢复到同期水平，加之思南夜市对客流的带动，前10个月，思南店累计实现营业额近900余万，且全部享受增值税免税政策。

2019年度企业汇算清缴时，这家餐厅符合小微企业所得税优惠政策，实际缴纳税款14.9万元，相比原政策口径少缴约34.8万。

自5月1日起，税务部门又出台了针对小型微利企业和个体工商户的延缓缴纳所得税政策，经税务部门精准辅导，餐厅已于二季度申报时及时享受，税款延缓至2021年首个申报期内一并缴纳。“能享受的政策我们基本都享受了，虽然疫情偶尔有反复，但是我们的经营情况还是比较稳定的，信心也十足。”Las Taps财务人员吕女士说。

据统计，在餐厅种类丰富、老字号品牌集聚的黄浦区，区内餐饮企业的开票金额在2月份触底后降幅逐月收窄，8月份首度恢复正增长，三季度开票金额较去年同期增长15.2%，复苏情况喜人。