【凉菜】芥味炝海螺

· 2020-11-25 11:28:12 来源:红厨网 2005

材料:

原料:

海螺2个(不带壳总重约150克),小菜心梗50克。

调料:

盐、味精各3克,葱段、姜片、料酒各5克,芥末油2克。

制作:

1.海螺取肉,放入沸水中,加入葱段、姜片、料酒,大火焯10秒定形,然后继续用开水浸熟,捞出切成薄片,用冰水浸凉。

2.小菜心梗焯熟,放盘底;海螺片用调匀的调料拌匀,放上面装盘即可。

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