【凉菜】烧椒乳牛

· 2020-09-17 14:07:22 来源：红厨网 1782

制作：

1.把带皮小黄牛肉投入沸水锅汆一水，捞出来冲净后，再放入加有姜片、葱段和香料的清水锅煮熟，捞出来晾冷后，切成片待用。

2.把青二荆条辣椒放炭火上烧熟，取适量切成条，剩下的剁碎以后，再纳盆加入辣鲜露、美极鲜酱油、醋、鲜汤和生菜油拌成烧椒汁。

3.削去茄子的外皮，切成条并入笼蒸熟，取出来放盘里垫底，摆放好乳牛片再点缀烧椒条，最后倒入烧椒汁便好。

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