要问目前餐饮界最火的食材是什么，一定非“鸡”莫属。

疫情后，随着吃得健康、吃得安全成为大势，消费者越来越青睐鸡、鸭、鱼、猪、牛等传统大众食材，其中尤其以鸡最受欢迎。

趁着这股势头，餐饮界内做“鸡”的品牌，尤其是快餐小吃类的，几乎都卯足了劲加速奔跑。

做“鸡”的品牌今年动作频频。

近日，小吃赛道上的新贵，阿香米线的姐妹品牌“激力鸡排”也加入战局，正式发布了全国扩张战略，并举办首场线上直播，推出了一系列超强力度的开店扶持政策，吸引了近7万人围观，引发行业热议。

01 押注小吃赛道，18㎡小店，年赚46万！  

据红餐网（ID：hongcan18）了解，激力鸡排创立于2019年，是何勇集团旗下的品牌之一，也就是阿香米线的姐妹品牌。

疫情期间，激力鸡排是少数逆势开店的品牌之一，在山东、北京都开出了新的直营门店。其中，4月底开业的北京大红门银泰店，面积不过18㎡，日均营业额目前已经做到了5000-6000元，坪效之高令人惊讶。

按这样的数据计算，如无意外，这家直营店预计一年可以净赚46万。

△激力鸡排北京大红门银泰店

这到底是一个怎样的品牌？带着疑问，红餐网走访了激力鸡排相关门店，并总结其门店模型、产品结构、运营模式等各方面的特色。

• 门店模型：轻资产运营，门店形象年轻时尚  

从门店模型来看，激力鸡排不管是命名、装修风格，还是选址等，都结合了年轻消费群体的喜好和需求进行塑造，和很多路边常见的鸡排店有明显的差异化。

在命名上，激力与“激励”同音，吃个鸡排，激励自己，巧妙地贴合了年轻人盛行的“鸡汤”哲学，容易形成传播效应。

门店的整体风格年轻酷炫，让人眼前一亮。招牌上大写突出的logo以及二次元漫画的表现形式，让门店看起来更醒目、更具冲击力，也更容易抓住消费者的眼球。

从门店面积来看，目前普遍以灵活的小店为主，标准店面积在8-12㎡之间，最少配备2名员工即可营业，走的是时下流行的轻资产运营路线。

△轻资产运营，门店只需2人即可运营

在选址上，激力鸡排则与何勇集团旗下品牌历来的风格相似，主要以年轻人聚集的商场、购物中心等为主，更注重吸纳商场客流。

• 产品结构：主打性价比，搭配三大主力产品系  

从产品结构来看，激力鸡排主打性价比和多样化，门店SKU目前约有26个，鸡排类、烤串类、铁板类三大主力产品系以及牛蛙、饮品等补充产品系，组成了相对比较完善的产品线。

鸡排类产品囊括了时下最热门的招牌大鸡排、爆浆鸡排、咸酥鸡等；烤串类产品有烤羊肉串、烤鸡翅、烤香肠等；铁板类产品也主要是一些市场上比较火的铁板小串串，如鱿鱼须、鱿鱼、鸭胗、板筋等。

三大主力产品系有机结合，让消费者可以进行多样化的搭配选择，既满足了大部分人对鸡排等油炸产品的需求，也能满足少数人对少油、健康产品的需求。

在定价上，所有产品的售价都比较接地气，比如鸡排的价格在12-13元左右，铁板小串大都10元20串或30串，大部分门店的平均客单价都在22-25元左右，性价比相对较高。

目前来看，这样的产品结构和定价策略，不管是在一二线城市还是三四线城市，适应性都还不错。

• 经营模型：中央工厂供应原料，门店现点现做  

依托何勇集团强大的供应链支持，目前，激力鸡排98%以上的食材物料都由中央工厂统一配送到店，店内只保留最关键的手工工序，如炸鸡排、烤串等。

以羊肉串为例，羊肉串在工厂切好、串好后，冷冻进库后配送到全国门店，门店现场只需进行简单的烤制即可出餐。

工厂标准化生产和门店手工制作结合的经营模型，不仅保证门店产品口味和品质稳定，食品安全层面更有保障，还大大提升了前端门店的操作效率，降低了人力和租金等各项成本。

02 打法差异化，以直营带加盟，加速布局全国  

和很多区域扩张为主的鸡排品牌相比，激力鸡排的“野心”明显更大，在直营店的模型和盈利模式都打磨好后，就采取了“品质加盟”、全国快速发展的战略打法，加速抢占全国市场。

2020年6月，在何勇集团成立20周年之际，激力鸡排推出了“1元加盟”活动，将投资门槛降到最降低，向餐饮创业者们释放了最大的诚意，希望携手合作伙伴共同把品牌做大做强，快速提升市场占有率，从而分享市场红利。  

9月，激力鸡排总部再次发布了前所未有的让利扶持政策：加盟费全免，设备费分三年全额返还，投资者只需缴纳保证金，即可加盟开店，限量100个名额，持续到月底。

9月7日，激力鸡排还针对这次扶持活动举办了一场线上直播，当天便吸引了近7万人围观，2500多人咨询加盟事宜。

截至目前，广东、江苏、四川、陕西、陕西等地已经有80多家加盟店成功签约，进入了开店筹备阶段。  

激力鸡排的全国扩张战略取得了初步成果。对此，何勇集团相关负责人向红餐网（ID:hongcan18）表示，激力鸡排的扩张态势喜人，除了得益于力度超强的开店优惠活动外，还有两个深层原因。

第一，如上文所说，激力鸡排的产品性价比高，门店运营的整体难度低，投资门槛也低，回报快，符合后疫情时代餐饮创业以及市场消费的双重需求，发展潜力很大。  

以北京大红门银泰店为例，18㎡的门店只投资了13.6万，再加上总部的保姆式扶持，门店运营简单，投资风险相对较低，即便是完全没有餐饮经验的小白都能顺利上手。

△激力鸡排北京大红门银泰店

第二，背靠何勇集团强大的商业资源和后端支持，开店无后顾之忧。  

何勇集团经过20年的发展，与万达、永旺、万象城、万科、凯德、银座等一线地产商已经形成战略合作，在全国各大城市都拥有丰富的商业资源，这些资源可以进一步赋能合作伙伴，为其提供更多优质开店条件。

除了商业资源外，何勇集团背后的供应链、装修设计、家具厨房设备生产等多个子公司，也能为全国的加盟扩张提供完善的供应链、自有研发团队、自有加工厂、自有物流冷链配送、全球采购等支持。

△何勇集团强大的供应链后端支持

以产品配送为例，无论是在广东开店，还是在新疆开店，何勇集团的配送供应链都能支撑的到，全国的门店运营都没有后顾之忧。

“市场广阔、后端强大、总部让利，在这样全方位的扶持下，激力鸡排的门店扩张才可以又快又稳。”

03 看好鸡排品类的上升空间，携手加盟商共同做大、做强市场  

众所周知，何勇集团自2017年开始集团化发展，随后陆续孵化、布局了包括激力鸡排、剪花娘子、煮田麻辣烫等在内的多品牌矩阵，覆盖麻辣烫、鸡排、陕西面、米线等众多小吃快餐品类。

△何勇集团目前的品牌矩阵

何勇集团相关负责人告诉红餐网，小吃快餐已经成为“刚需”品类，在全国受众广泛，市场前景广阔 。2020年，何勇集团将抓住这一机遇，重点发力各大品牌，尤其是性价比更高、投资门槛更低的激力鸡排。

“在2020年小吃快餐的新机遇下，我们更加看好鸡排未来的市场表现和市场容量，虽然目前看来这已经是一个红海市场，但其实，它还有很大的上升空间。”  

在她看来，国内消费者对鸡排的喜爱，使得鸡排店的市场容纳度比其他品类高很多，存活率也更高。

△激力鸡排山东潍坊泰华城店

总而言之，鸡排市场可挖掘的空间还很大，如何分得一杯羹，还是得看品牌自身的实力。而激力鸡排的优势在于，品牌形象更年轻鲜明、产品兼具品质和性价比、后端支持更强大稳定、投资成本也更低。

“何勇集团从来不靠加盟商盈利，一直以来，我们都尽最大努力扶持、赋能加盟商，把店开好，和我们一起把品牌做大做强，开遍全国每一个角落，共享品类的市场红利。”    

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