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减少2万家 奶茶店五年内首现负增长

小W · 2020-07-24 17:17:54 来源:中国饮品快报

据前瞻产业研究院统计数据显示,相比2019年,2020年上半年茶饮店数量减少了2万家。数量保持在48万家左右。

而据业内人士分析,这一数字的变化,不仅是疫情影响,还有多方原因。

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茶饮市场上半年规模626亿元  

门店48万家  

前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划》中显示,2019年,新茶饮市场规模达到巅峰,为1405亿元。

与2016年,新茶饮起步阶段相比,该规模将近翻了3倍。而受疫情影响,2020年上半年,茶饮市场规模仍然达到626亿元。

据多方信息显示,疫情对茶饮业影响最为严重的时间为2-3月。但随着疫情的缓解,广西、广东、江西、海南等多地逐渐恢复。而云贵川三地,大部分地区,特别是地级市、县城,反超往年同期,这样的现象也在其他地区有所展现。

有人表示,这与留在“小镇”的年轻人增多的原因有关。

在门店数量上,前瞻产业研究院根据高德地图的数据统计,茶饮门店现存48万家,相比去年50万家的数量,减少了2万家。

但业内人士认为,门店数数量的减少,疫情的原因仅是一部分。他们认为,在疫情中倒下的大部分本身就已经接近闭店边缘,疫情只是加速了倒闭。即使没有疫情,在2020年能够存活下来的也将很少。

2020年门店数量出现负增长还有一个重要原因,不少连锁加盟总部已退出“战场”,其中不乏招商加盟公司。但是,市场的清理也给到有沉淀、有准备的品牌创造机会,除了新加盟商资讯络绎不绝外,老加盟商不断开拓新的市场,都让其快速壮大。

据某连锁负责人介绍,今年来加盟他们的,不少是以前开过奶茶店,或者其他品牌的加盟商或代理商,但因总部自身原因,让他们改换门头。而一些新入局者,也在加盟前做了多方信息搜集,在加盟上倾向于大品牌、老品牌,再不像前两年只要是茶饮品牌就敢加盟。

整体而言,茶饮市场的竞争仍将激烈,但经过大浪淘沙后,门店的抗压能力应该强于往年。

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90后成消费主力  

15-24元产品最畅销  

和过去一样,新茶饮消费的男女比例中,女性仍占绝大多数,高达70%。如何适应女性消费者的审美、风味喜好、温度需求等等因素,仍将是茶饮研发者与品牌创始人们的“必考题”。

消费人群年龄段中,最小的80后也已经步入30岁,在占比中已经不再是主力消费人群,仅占37%。而90后消费群体则高达50%,00后则为8%、70后为5%。

对于00后占比8%数据,有业内人士认为有待考证,对于他们而言新茶饮中,目前的初、高中以及大学生,绝对是奶茶、茶饮的主力军,他们都属于00后范畴,这8%的数据可能主要是部分头部品牌的销售数量的统计。

在他们看来,00后与95后,将是未来5年中,新茶饮市场最为核心的顾客。

产品价格上,虽然某率先破万店的茶饮品牌价格保持在10元以下,但茶饮市场的主力消费价格已经上拔。

目前15元-24元价位的产品消费占到64%,25元-34元价位则占到28%,14元以下,以及34元以上的茶饮,销售占比仅分别为6%与2%。

主力消费价格的变化也反应出了消费方向与市场的变化。

在新茶饮时代前,高性价比被不少从业人员定性为“低价”。一部分品牌为了追逐低价,牺牲品质。一部分加盟品牌牺牲利润,获取低价。但,前者因品质差被市场抛弃,后者因加盟商无利润,难以存活。

市场实践让不少茶饮品牌重新审视“高性价比”,字面拆分这一词语,可以理解为先谈高品质,再谈价格是否能“沁入人心”。所以,我们可以看到一众曾经价位在10元左右的茶饮品牌,纷纷推出15元以上,20元以下的产品。也有不少过去主力产品30多元的品牌,开始在19元-27元之间发力。

用新的“高性价比”去重新与消费者建立联系,成为大部分茶饮品牌正在做的事情。

2020年的疫情、洪水下,新茶饮市场并未严重缩水,门店数量虽然有所减少,但门店生存质量有望提高。而市场规模来看,上半年626亿元的规模与2018年相当。

茶饮行业,未来仍可期!

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