因疫情关店37家！九毛九预计上半年收入同比减少23%；麦当劳外卖烫人，餐饮企业是时候注意包装安全了！大师披萨获1000万元融资，将推出新品牌“拳王披萨”；“定制餐饮品牌”模式上线，银泰新零售一天卖出1吨酸菜鱼；江苏一厨师为给父亲交医药费，在别墅停车场盗窃6000多元。更多资讯，请看红餐网《每日热讯》。

因疫情关店37家！  

九毛九预计上半年收入同比减少23%  

受疫情影响，2020年上半年大部分上市餐企的财报都不太好看。昨日，红餐网在每日热讯中报道了海底捞盈利下降了20%，亏损超9亿元的消息。

7月8日，九毛九集团也发布了盈利预警。公告称，受新冠肺炎疫情影响，预计今年上半年总收入较去年同期下滑23%，或将处于亏损状态。

九毛九集团运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“2颗鸡蛋煎饼”“怂冷锅串串”和“那未大叔是大厨”5个品牌。根据公告，今年上半年，太二酸菜鱼实现逆势增长，相较于去年同期预计增长约25%，九毛九西北菜及其他品牌预期收入均下滑，分别减少约61%、24%。太二酸菜鱼的增长，可以部分抵消九毛九西北菜及其他品牌营收下滑。

据悉，九毛九集团旗下相关门店自1月26日起暂停营业，3月18日逐渐恢复开业，门店停业时间达51天，占上半年28%。而九毛九上半年关闭37家门店，主要是退出武汉，北京，天津市场。目前门店数量是106家。

公告还表示，九毛九一直密切关注疫情在中国的发展情况，并于该期间内持续检视其应急措施。截至2020年5月10日，九毛九的所有门店均已恢复营业。自恢复营业以来，公司门店的经营表现逐步改善。但疫情仍在持续，尚无法准确估计疫情对公司业务营运造成的全部财务影响。

九毛九方面还表示，公司一直密切检视其门店的表现及不时调整其业务战略，以减轻疫情对公司业务运营的影响。

从财报数据看，除了太二酸菜鱼外，其它的品牌都在拖九毛九集团的后腿。不知道离开太二酸菜鱼，九毛九会活成什么样呢？

麦当劳外卖烫人，

餐饮企业是时候注意包装安全了！

7月8日下午，影视明星安以轩通过其微博发长文，吐槽了半个月前点麦当劳外卖却因为外卖包装问题被烫伤的经历。

在安以轩的微博长文中，详细描述了点麦当劳外卖，但因为热奶茶从包装纸袋中掉出打翻，导致烫伤，并且烫伤部位仍有伤疤。安以轩也在长文中流露出她身为孕妇被烫伤的后怕，并且在文中@了麦当劳官方微博，希望麦当劳能就此事作出相应整改。

随后，麦当劳官方微博主体麦当劳中国在这条长文下作出回应称，对于安以轩的经历感到万分抱歉，并表示，由于安以轩提及的麦当劳并非内地麦当劳产品，麦当劳中国已向相关市场转达提醒，杜绝此类事件再次发生。

麦当劳中国还表示，在中国内地，麦当劳有相关操作规范防止饮料打翻，如为外带饮料加装塑料袋。麦当劳将引以为戒，一如既往严格执行安全服务标准。

记者注意到，在这条评论下也已经有大量网友的回复，其中很多网友表示，内地麦当劳饮品外卖都是用的塑料袋而非纸袋，为了防撒漏也做了双层杯盖的处理。另外，也有大量网友表示虽然内地麦当劳与安以轩所在地的麦当劳并非同属一个运营主体，但麦当劳中国能够出面道歉的态度不错。

外卖撒漏其实是在外卖产品配送过程中经常出现的情况，但此次安以轩被烫伤的事件也引起消费者对于外卖包装安全的关注。这对于外卖已经成为常态化业务的餐饮行业而言确实是值得思考的问题。

在一位不愿具名的餐饮业内专家看来，外卖包装安全包括两个方面，一方面是外卖包装的食品安全，另一方面就是此次事件代表的问题。这对于外卖业务越来越重要的餐饮企业而言确实是新的课题。

外卖包装的食品安全问题是企业发展外卖业务的底线，选择符合食品卫生安全相关规定的包材是开展外卖业务的必要条件；但此次事件反映出的外卖包装的安全问题也同样应该受到消费者和餐饮企业的高度关注。

正如安以轩在微博文中提到的一样，如果烫伤的是孩子，如果孕妇因此遭遇不测，后果不堪设想。因此，此次事件应该成为发展外卖业务的餐饮企业的警示，尽可能用更完善的包材及包装方式或者包装流程避免此类事件的发生。

大师披萨获1000万元融资，  

将推出新品牌“拳王披萨”  

近日，昆明华尔曼餐饮管理有限公司旗下品牌“大师披萨”完成1000万元融资，由吃货大陆领投，优贝迪集团跟投。该轮融资获得的资金，公司将用于团队建设、完善供应链以及升级服务。

大师披萨是一家专注于披萨研发和销售的公司，品牌成立于2013年，创始人李文扬认为，当时国内的披萨市场以国际品牌必胜客为代表，以及少量的区域品牌推出的铁盘厚底披萨为主，从全国二线及以下城市来看，存在着巨大的尚未满足的披萨消费市场。

大师披萨从创立之初，便采用手拍饼底加自主技术研发的披萨酱，并采取一款披萨一个酱底的做法，打破了行业内一款通用的使用惯例，为客户提供更多的产品风味。

大师披萨的运营模式分为直营、线下加盟和线上外卖，消费人群定位在二线以下城市用户，现在已有50家店铺主要分布在四川、山东和云南等的二线城市，以商业中心为主，人均消费在50-70元之间。

李文扬表示，最重要的一点就是产品创新，披萨是一个成熟的品类，相比于传统的铁盘厚饼披萨，大师披萨做的是手拍的意式披萨。虽然，大师披萨的知名度不及必胜客，但是中国的披萨市场足够大，依然能够有发挥的空间。

“定制餐饮品牌”模式上线，

银泰新零售一天卖出1吨酸菜鱼

近期，杭州武林银泰城一家叫做“鱼小呆”酸菜鱼的餐厅吸引了当地很多年轻消费者关注。

消费者使用银泰城INTIME365会员，39.9元即可享用一份酸菜鱼。

据了解，这家餐厅在开业一周，100多平米的店，仅靠16张餐桌，就已接待了近5000名顾客，周末一天就卖出1吨鱼。

据了解，“鱼小呆”是银泰百货首次推出的“定制餐饮品牌”。接下来银泰新零售“定制餐饮品牌”模式将在全国更多门店复制、铺开。

今年疫情期间，百货行业的中小商户面临销售骤降、库存积压、房租工资等现金支出的多重压力。银泰百货安排1亿元的专项纾困基金，通过租金减免等方式助力中小商家度过难关。

针对商家销售骤降、库存积压的情况，银泰商业集团实体门店打烊期间，银泰喵街APP仍提供线上服务，为商户提供线上流量，助其缓解库存压力。

为进一步缓解中小商户资金周转压力，门店恢复营业后，银泰百货动用自有资金直接采购，帮助餐饮、食品类商户快速恢复元气。而“鱼小呆”就是银泰纾困的餐饮品牌之一。

江苏一厨师为给父亲交医药费，  

在别墅停车场盗窃6000多元  

近日，江苏淮阴区人民法院审理了一起“善意”的盗窃案，被告人因想筹集父亲医药费走上歧途，最终受到刑事处罚。7月7日，江苏法院网通报了这样一起案件。

被告人孙某是一名厨师，兼职“滴滴”司机，家中有两个年幼的儿子，妻子在工厂打工，勉强养家糊口，但父亲近日生病住院，急需上万元医药费，生活的压力压得他喘不过气儿。

3月15日晚，孙某像往常一样开着“滴滴”，当天单子很少，他便把车停到淮阴区一别墅区停车场等单子，下来转转的时候发现李某停放在此的轿车副驾驶车位下有个包，几番思想斗争后，还是动起了歪心思，他砸碎玻璃，将包盗走，包内有现金人民币6000余元、手机1部及化妆品等物品。事后，他又向朋友借了4000元，连同偷来的6000余元一起给父亲交了医药费。

案发后，孙某于2020年4月1日被公安机关抓获，归案后能够如实供述自己的犯罪事实；所盗手机追回并发还李某，另赔偿李某现金人民币1万元。

法院审理认为，被告人孙某以非法占有为目的，盗窃他人财物，数额较大，其行为已构成盗窃罪。被告人孙某认罪认罚，且其已赔偿取得谅解，可以从轻处罚。判决被告人孙某犯盗窃罪，判处拘役三个月，缓刑五个月，并处罚金人民币三千元。

虽然孙某的出发点是为了尽孝，从孝道上无法苛责，但小编还是想提醒一下，孝亦有道，勿走歧途。

*注：文章部分案例素材来源于新京报、北京商报、36氪、经济日报、潇湘晨报及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。