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空无一人的海鲜馆!崩溃、落泪,真扛不住了,海产人的心酸!

· 2020-07-01 10:37:51 来源:央视新闻 2170

央视记者实地探访北京海鲜店,店主挂条幅感谢仍光顾的客人!海产人请加油!一切都会好起来的。 

墨小桃(化名),在北京经营一家海鲜餐厅。北京再次出现疫情,她的店经历了第一次“挂0”——全天没有一位客人光顾 。她说现在有客人进店,都会致谢,发自内心的感谢。她还做了条幅,“感谢在这种日子来吃海鲜的顾客 全场7折 北京加油”转!会好起来的!

空无一人的海鲜馆!崩溃、落泪,真扛不住了,海产人的心酸!

北京疫情纪实:首次挂0的海鲜店

01 从事餐饮16年,第一次挂0,一天亏损五六千!

2020年6月16日,北京。当天的第二场疫情发布会,已经推迟了近一个小时。

6月15日,央视新闻记者在微信看到济扶岛海鲜锅的老板墨小桃发朋友圈,说她昨天一桌都没开(一位客人都没来),挂0

以下是墨小桃朋友圈原文:  

自从我19岁开餐厅到今天,16年了,开过那么多餐厅,今天是这16年来第一次挂0。

就是真的一桌没有,很多朋友让我在客户群里,朋友圈里解释一下,说与海鲜无关,我觉得没有必要,说实在的从新发地老板周五夜里说,三文鱼来自京深,我就知道完蛋了。

从周五到今天我已经三天都睡不着了,即使京深没有一例阳性,即便我们没有从京深进货......  

每个人一生中都会遇到很多问题,再大的压力抗住了就对了,我习惯了独来独往,也习惯了兵来将挡、水来土掩,习惯了自己解决一切问题,调整一周,下周新菜品上市,不来我理解,来的我感谢!

随后记者就来到墨小桃的店里,想跟她去聊聊当下的状况。

记者:“我们还在等今天发布会的消息。多盯着点手机推送,指不定一会会收到什么样的推送,这个消息可能会直接影响到我们今晚聊天的走向。”

墨小桃:“这个估计又悬了呗,要疯了,我们家今天一共来了四桌,中午一桌晚上三桌,十点钟打样。

记者:“你现在一天,像这样的话,一天得赔多少钱?”

墨小桃:“一天...不开门一天的话,就得赔个五六千吧。

据了解,墨小桃经营的济扶岛海鲜锅,位于北京朝阳区望京美食城2楼,在大众点评上收录8年,是消费者票选热度超过95%其他餐厅的银冠级别心选餐厅、同时还获得了北京食药局颁发的阳光餐饮商户认证。

空无一人的海鲜馆!崩溃、落泪,真扛不住了,海产人的心酸!

02 三天没有合眼,一边喝闷酒一边哭泣,心里憋屈!  

海鲜菜品收到影响之后,墨小桃无奈在主打海鲜锅的门店卖起了一款没有任何海鲜的产品——汉城牛肠锅。  

墨小桃:“这两天新研发出来一道拼盘菜品,心情一坐过山车就研发出来了,我三天都睡不了觉了。根本就没办法睡觉。”

记者:“你是怎么想到做这个的(新菜品)?”

墨小桃:“之前一直想着也要做这道菜,但是没有这样一个契机,就是我是一个海鲜店,现在海鲜都这样了,(客人)都不来吃,我就想着把这道菜做起来吧。这道菜就适合一边喝酒,一边吃。然后一遍哭,差不多就是这样。

“至于想做韩餐,是因为我留学的时候,韩国同学比较多,而且我到哪我都爱吃,就是我昨天出去吃饭的时候,还听见在旁边的那桌客人说,最近可别吃海鲜了,都是海鲜的问题。  

记者:“挂0的感觉,当天是什么心情?”

很酸爽,形容不出来,就是特别憋屈,然后我就想满大街跟人说,你们为什么不吃海鲜?你没地儿讲理去,你没法说。

03 由衷感谢顾客,终于有人相信海鲜是没问题的!七折回馈客人!    

墨小桃:“今天我来到店里第一件事儿,就是去做条幅去了,然后他们都觉得我就跟家里人说,我要做条幅,他们说你别闹事儿啊,他们可能是觉得,我就是要和店里同归于尽。一直劝我别闹事,这日子口。

“我说我没有,我就想做完条幅,我只想感谢来的客人 。今天终于有客人了,你就体会不到我那种那种心情,并不是喜悦。因为开这么(大)的一个店,说实在的你一单生意都没有,跟你来两三桌客人,其实是没什么区别的,都是赔。”

但是当客人进来的时候,首先我真的是发自内心的那种感谢,所以今天来的所有客人,我都亲自去端了一盘炸鸡,我心理是衷心感谢他们,在这种日子口能来这个店里吃饭 。结果好多客人就乐了,说对你们影响看来是真的挺大。”

我是真心感谢还能来店里的客人,所以我做了三个条幅,从明天开始我就挂在外面,上面写的就是‘感谢在这种日子,还敢来吃海鲜的,还来吃海鲜的顾客。’我也说全场七折。

你知道对于一个海鲜店来说,七折真的不挣钱,就是不挣钱。但我真的就是想感谢,还做了一个“北京加油”的条幅。  

除了七折之外,墨小桃还在大众点评上卖起了98元的特惠套餐,每天仅限量4份。但这份引流套餐推出之后,还是无人问津 。据了解,在平时他们到店顾客的人均消费为142元不等。    

04 奔溃!再来三个月,我就坚持不下去了!  

等倒闭了我就去摊煎饼、烤冷面,做肉夹馍卖!

记者:今年你关了多久的店?人员和场租成本有多高?

墨小桃:“我看我这螃蟹能养到多大,很有这种可能,现在就是没有人敢来吃。 今年以来,我就一直没有关店,从过年到现在,一天都没关过。”  

“你今天看见的就这几个店员,其实还要多一些,但我也是让他们倒休了,疫情的时候是没办法,只能倒休。我也跟大家说了,谁都没有遇到过这种事情。他们也傻,我也傻。但我特别感谢我这群员工们,他们也理解我,所以当时我也只能给他们开了一个很低的工资。”

记者:“你有没有考虑到,未来在什么情况下,你坚持不下去了?”

我觉得这个疫情,真的再来三个月,估计我就坚持不下去了,因为我已经扛了三四个月了,这次就不知道,真的不知道能坚持多久,自己心态我现在都有点崩了。没有之前心态那么好了。

记者:“你考虑过,如果你真的干不下去了,你要做什么?”

墨小桃:“我这个(手艺),摊煎饼没问题吧,做个肉夹馍什么的,没问题吧。烤冷面,没问题吧。反正也闲不下来。

6月29日,采访视频一经央视新闻放出,短短一天之内,在微博上收获了超过3000次点赞,374次转发,近500条评论。视频火了之后,店里的生意却没有跟着火爆,仍然还是冷冷清清。墨小桃再次发了一条朋友圈。  

以下是墨小桃朋友圈原文:  

“疫情的蔓延我们没有办法控制,客人来或不来我没办法控制,就连糟糕的心情、坏的情绪,我也没办法控制。  

今天大家看到我再朋友圈里喝多的视频,真实人生第一次断片,虽然是丢人了,但确实是现在真实的写照,崩溃也好,疯狂也好,宣泄也好,只求自己现在能开心就好。

现在只有好的心态才能继续等下去,没有怨言,也没有负能量,也没什么可同情去可怜,顺其自然。

大家各种鼓励和支持我都记在心里,希望疫情赶快过去, 我们可以一起大吃大喝去!”  

旁白  :“经北京市新冠肺炎防控小组同意,按程序报批后,决定6月16日起,北京市应急响应级别,由三级调至二级,依上调相关响应级别的相关考虑,境外疫情呈现持续蔓延态势,目前全球疫情短期无法有效控制,截止6月15日24时,累计报告116例,其中确诊病例106例,无症状感染者10例,所有病例,均与新发地农产品批发市场有直接或间接的流行病学关联。此聚集性疫情,已波及九个区,28个街道,包括3个省市引发相关比例。”

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