【热卖菜】招牌鲶鱼

· 2020-05-25 11:31:31 来源：红厨网 2087

制作：

1.把鲶鱼宰杀治净后，斩成块纳盆，加生粉和料酒码味后，才下入烧至六成热的油锅炸至色金黄，捞出来沥油。

2.净锅入色拉油烧至三成热，下蒜瓣、泡姜、泡青菜、家常豆瓣酱、干红花椒粒、干朝天椒节、泡椒碎和刀口辣椒先炒香，待加入水和啤酒炒匀后，下鲶鱼块，调入鸡精、味精、胡椒、白糖和醋，小火焖五六分钟至鱼肉熟时。

3.放入芹菜、葱节、蒜泥和香油，装盘时撒上葱花和香菜便好。

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