喜茶要卖爆米花了？
阿鲁 · 2020-04-29 11:09:03 来源：中国饮品快报
企查查数据显示：上月中旬，深圳美西西餐饮管理有限公司申请注册喜茶牌每日坚果、喜茶牌猪肉脯、喜茶牌爆米花、喜茶牌米面包等商标。 目前状态为等待审查。
联想到4月21日喜茶天猫旗舰店的正式上线。该品牌发力新零售与健康轻食的意图很明显，而且在密集布局中。
茶饮界新零售格局
饮品界做零售，最早要从星巴克开始。
自1997年11月推出首款限定红色纸杯以来，星巴克做杯子已有21年历史。几乎每次推出新品，都会掀起一股抢购热潮。去年猫爪杯的疯狂，就是很好的例子。
茶颜悦色也算做得比较早的。2019年上线淘宝，目前店铺粉丝7万多。货品包括茶叶、文创周边等。
新近上线的就是奈雪了。开业一个月，奈雪天猫旗舰店浏览量在近千万店铺排名中位列餐饮美食行业第三。
▲喜茶官方旗舰店
其实，喜茶布局新零售早已是盘中餐，这得益于其私域流量的强大。
经过近两年的积累，喜茶GO已达2500多万用户。 而以喜茶GO为触角和工具来运营数据“大中台”，可以很智能化地应用到营销上，为挖掘更多服务场景提供可能性。
在用户画像上，大数据在帮助产品研发团队了解用户喜好、设计新品、计算排队时间、优化服务等方面都具有积极意义，对于协助内部管理高效决策也价值不菲。
▲喜茶联名产品
如何顺应更多场景、渠道、时节来挖掘消费需求？ 不久前，喜茶联名盒马工坊推出青团，联名可爱多推出两款喜茶口味雪糕、好利来的烘焙产品。
这些都是喜茶的思考之后的答案，将品牌灵感释放至更多渠道，并缓缓呈现爆品IP化。
轻食与爆款的联袂创新
前不久，喜茶刚刚推出喜茶牌希腊式风味酸奶，这是喜茶融合现代年轻人“轻食”概念研发出来的产品。
▲喜茶牌酸奶
联名合作最大的槽点是，傍大牌的同时，怎样不迷失自己？ 波波是喜茶饮品的经典元素，希腊式酸奶经过普遍的消费教育，也有着很高的知名度。
这样两者的联姻，双方很好地保留了强烈的记忆点，消费者既能尝试到新品，同时也不会缺失“喜茶”的感觉。
另一款希腊式酸奶输出的则是“抗氧化”的概念，产品中选用了被誉为抗氧化水果之王的加拿大野生蓝莓，贴合疫情之下对“健康化”的要求。
▲喜茶咖啡
延伸至品牌发展的思考，喜茶方面的解释为，品牌的零售要围绕三个重点：
一是产品的创新与多样化 ，能给消费者制造新鲜感，好吃、好看、好玩，在顾客心目中持续加强喜茶的品牌认知和美誉度；
二是通过与知名品牌的联名产品 ，进一步扩充消费场景，增强消费体验感；
最后，零售产品也是品牌内容的承载物 ，能为联名品牌释放更多势能，共同致力于消费复苏，消费需求再造爆发性增长。
疫情复苏，茶饮的消费也在回归正常，头部品牌们正在快速调整品牌运营策略，对于喜茶，新零售+健康轻食，不失为一个很好的切入点。
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