· 2020-04-17 14:17:46 来源：红厨网 1699
1.把三角峰宰杀治净。另把豆花放鲜汤锅里，加少许盐煨透待用。
2.锅里放熟菜油和化猪油烧至五成热，先下泡酸菜丝、泡姜片、干辣椒节、干青花椒和干红花椒炒香，再放入郫县豆瓣酱、泡椒末炒出色，掺少许鲜汤后，放入三角峰和豆花。
3.待其烧开后转小火焖六七分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，起锅盛在砂锅内，撒上椿芽末、香菜末、藿香末和香葱花，即成。
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